Fransk chokolademousse
Stemmer: 6
Tid: 30 min plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lav fransk chokolademousse til en let og elegant dessert, som alle vil elske. Hele processen tager ikke lang tid, men moussen skal have et par timer til at sætte sig i køleskabet. Den bliver meget luftig og rig på smag. Server bedst med en klat flødeskum. Da denne opskrift bruger rå blommer og hvider, skal du bruge de friskeste æg. Rør først blommerne i chokoladeblandingen, når den er let afkølet, for at forhindre dem i at klumpe. For at sikre, at moussen er luftig, pisk æggehviderne i en helt ren skål og afkøl fløden godt, inden den piskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 170 g halvsød bagechokolade, hakket
- 3 spsk usaltet smør, blødgjort
- 3 æg, adskil blommerne fra hviderne
- 0,5 tsk vinsten
- 1/4 kop + 2 spiseskefulde sukker
- 0,5 kopper piskefløde, afkølet
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- Flødeskum og chokoladespåner til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, æg, fløde, vinstenscreme
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chokolade og smør i en varmebestandig skål og stil den over en gryde med simrende vand (eller brug en vandkoger). Smelt chokolade og smør og rør med en træske, indtil det er glat. Tag det af varmen og lad det køle lidt af. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen til chokoladeblandingen, og pisk indtil det er glat efter hver tilsætning.
- I en anden skål piskes æggehviderne, indtil de er skummende. Tilsæt vinsten og fortsæt med at piske. Pisk gradvist 1/4 kop sukker i og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
- I en afkølet skål piskes piskefløden, indtil den begynder at skumme og tykne. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde sukker og vaniljeekstrakt. Fortsæt med at piske fløden, indtil der dannes bløde toppe.
- Vend æggehviderne gradvist og forsigtigt i chokoladeblandingen med en spatel, indtil den er luftig. Vend derefter forsigtigt flødeskummet i. Pas på ikke at piske moussen for meget, da det vil få den til at falde sammen. Fordel moussen jævnt i 4 skåle. Dæk til og stil i køleskabet i flere timer. Pynt hver portion med flødeskum og chokoladespåner før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
