Fisk i papillote
Stemmer: 25
Tid: 47 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
"En papillote" er en metode til at bage fisk og grøntsager i et stykke bagepapir. Det er ikke kun en sund tilberedning, men også en meget original præsentation. Denne ret ser spændende ud, når du bringer den til bordet, og dine gæster ved ikke, hvad der er indeni, men nyder aromaerne, der udspringer fra den. Fisken "en papillote" tilberedes i individuelle portioner, så alle får deres egen elskede wrap, der indeholder denne lækre ret. Bagning i bagepapir bevarer fiskefiletens saftighed, mens grøntsagerne bliver sprøde og møre. Du kan bruge enhver hvid fiskefilet (f.eks. rødspætte, søtunge eller kulmule).
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et halvt rødløg, tyndt skåret
- 1 zucchini, tyndt skåret
- 1 stor gulerod, skåret i tynde strimler
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 4 fileter (110 g pr. stk.) af rødspætte, kulmule eller anden hvid fisk
- 1 citron, tyndt skåret, kerner fjernet
- 8 kviste frisk timian
- 4 stykker smør
- 1/4 kop hvidvin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødløg, zucchini, gulerod, hvidløg, flynder, kulmule, citron, timian, smør, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en skål blandes løg, squash, gulerod og hvidløg. Tilsæt olivenolie, salt og peber efter smag, og vend det hele sammen. Læg hver fiskefilet på et stort stykke bagepapir, og drys med salt og sort peber efter smag. Fordel grøntsagsblandingen jævnt ovenpå. Læg 2 citronskiver, 2 timiankviste, en klat smør og 1 spiseskefuld hvidvin oven på grøntsagerne. Fold bagepapiret stramt i kanterne med 0,5 cm mellemrum, så det danner en halvmåne. Tryk godt fast for at forsegle bagepapiret, ellers vil der komme damp ud. Arranger bagepapiret på en bageplade.
- Bag i ovnen, indtil fisken er gennemstegt, cirka 12 minutter, afhængigt af filetens tykkelse. Skær bagepapiret op inden servering, og anret fisken og grøntsagerne direkte på en tallerken pakket ind i bagepapir. Alternativt kan du bruge en spatel til at overføre hele indholdet sammen med eventuel saft til en tallerken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
