Karamelliserede skalotteløg

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Karamelliserede hele skalotteløg er en lækker forret og tilbehør i fransk stil. Det er bedst at bruge mindre løg. De sauteres først i smør og sukker, blandes derefter med krydderier og bages i ovnen, indtil de er bløde. Den allerede milde smag af skalotteløg får en cremet, sød note efter karamellisering og passer perfekt til alle kødretter og andre grøntsager. Denne enkle, originale tilbehørsret er perfekt til en festlig steg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

80 g usaltet smør
0,9 kg friske skalotteløg, skrællede, skær ikke roden af
3 spiseskefulde sukker
3 spiseskefulde rødvinseddike
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, skalotteløg, sukker, vineddike, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
I en stor, ovnfast stegepande (30 cm) smeltes smørret, skalotteløg og sukker tilsættes, og der røres rundt. Steg ved middel varme i 10 minutter, vend det af og til, indtil skalotteløgene begynder at blive mørkere. Tilsæt eddike, salt og sort peber, og rør godt.

Sæt formen i ovnen og bag i 15-30 minutter, afhængigt af løgenes størrelse, indtil de er bløde. Krydr med salt og peber efter smag, drys med persille og server varmt.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Festretter / Tilbehør / Forretter / Grøntsagsretter / Europæisk køkken / Fransk køkken / Ina Garten

Lignende opskrifter