Chokolademousse
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Denne luftige, fyldige chokolademousse er en perfekt forkælelse, hvis du forventer gæster. Den kan laves i forvejen, ser charmerende ud i elegante klare glas, og hver gæst får sin egen færdiglavede portion. Klassisk chokolademousse kræver tre ingredienser: chokoladecreme, flødeskum og piskede æggehvider. Når alt er klar, vendes det forsigtigt sammen med en spatel. Pas på ikke at ødelægge luftlommerne og forhindre moussen i at kollapse. Stil på køl i et par timer, og pynt derefter hver portion med flødeskum og chokoladespåner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 170 g halvsød bagechokolade, hakket
- 3 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 3 store æg, adskil blommerne fra hviderne
- 0,5 tsk vinsten
- 1/4 kop + 2 spiseskefulde sukker
- 0,5 kopper piskefløde, afkølet
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- Flødeskum og høvlet chokolade til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, smør, æg, vinstenscreme, sukker, fløde, vaniljeekstrakt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chokoladen og smørret i en varmebestandig skål over en gryde med 2,5 cm simrende vand (eller brug en vandkoger). Rør med en træske, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat. Tag skålen af varmen, og lad den køle lidt af. Pisk derefter æggeblommerne i chokoladesaucen en ad gangen, og pisk grundigt, indtil blandingen er glat efter hver tilsætning.
- I en anden skål piskes æggehviderne, indtil de er skummende. Tilsæt vinsten og pisk, indtil der dannes bløde toppe. Pisk gradvist 1/4 kop sukker i og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
- I en afkølet skål piskes piskefløden, indtil den begynder at tykne. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde sukker og vanilje, og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe.
- Nu hvor du har alle ingredienserne til moussen klar, er det tid til at blande dem. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i chokoladeblandingen med en spatel, indtil den bliver luftig. Vend derefter flødeskummet i med en spatel. Pas på ikke at overrøre moussen, ellers bliver den ikke luftig. Fordel moussen i fire glas, eller helst marokkanske glas. Dæk til og stil på køl i et par timer. Pynt hver portion med flødeskum og chokoladespåner inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
