Krydret vegetarisk chili
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Krydret vegetarisk chili - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (800 g) syltede tomater, mosede i hånden
- 2 dåser (450 g hver) røde pintobønner, drænede og skyllede
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 store søde peberfrugter, hakket
- 3 mellemstore gulerødder, finthakkede
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 2 tsk tørret oregano
- Groft salt
- 3 spsk. chilipulver eller efter smag
- 1 eller en halv chipotle chilipeber i adobosauce, smuldret
- 1 spsk tomatpuré
- 2 tortillas, delt i stykker
- 1/2 kop brygget kaffe
- 2 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 1/2 blomkålshoved
- 1/2 kop finthakket koriander eller persille, plus et par blade til drys (valgfrit)
- Groft revet ost Cheddarost, skivede forårsløg, græsk yoghurt eller cremefraiche, til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, chilipeber, tomater, tomatpuré, kaffe, kakao, chipotlepeberfrugter i adobosauce, tortilla, blomkål, løg, sød peber, gulerod, hvidløg, spidskommen, koriander, oregano, cheddarost, persille, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde med tyk bund. Tilsæt løg, peberfrugter, gulerødder og 1/2 tsk salt. Steg ved middelhøj varme under omrøring, indtil det er halvt gennemstegt, ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 2 minutter.
Tilsæt stærk chilipulver, spidskommen, koriander, oregano, chipotlepeberfrugter, tomatpuré og tortillas, og steg under omrøring, indtil tomatpuréen er rødbrun, ca. 4 minutter.
Hvis blandingen begynder at klistre, tilsæt lidt vand. Hæld derefter kaffen i og lad det simre i cirka 30 sekunder. Rør tomater, kakaopulver, bønnerne og 2,5 kopper vand i, og bring det i kog.
Skru ned for varmen og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil det er tyknet, cirka 1 time og 30 minutter. - Riv blomkålen groft. Tilsæt blomkålen cirka 10 minutter før den krydrede vegetariske chili er færdig. Rør den hakkede koriander i og smag til med salt.
Fordel den krydrede vegetariske chili i portioner, top med ost og forårsløg og server med yoghurt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
