36 opskrifter på tilbehør til jul, der kan lyse op på dit julebord

Uanset om du serverer stegt kalkun, saftigt oksekød eller bagt skinke, har vi de bedste tilbehør til din julemiddag, fra traditionel Yorkshire pudding til en ukonventionel grøntsagstarte tatin.

Grønne bønner med gedeost, tørrede tranebær og bacon

Alt smager bedre med stegt bacon, især grøntsager, eller denne festlige tilbehørsret med møre grønne bønner. Top de blancherede grønne bønner med smuldret gedeost og søde tørrede tranebær for et lækkert tilbehør, og server som tilbehør eller forret.

Kartoffelspiralgryde

Ostede, sprøde kanter er den lækreste del af en kartoffelgryde, og med en spiralizer får du endnu flere af de lækre bidder! Skær hver kartoffel i en enkelt strimmel med en spiralizer, arranger derefter spiralerne i et ildfast fad, drys med revet ost og bag i hvid sauce, indtil de er møre og sprøde. Server en hel kartoffel pr. portion.

Hasselback søde kartofler med pistacienødder

Denne imponerende Hasselback-søde kartoffeltilbehørsret ser bare kompliceret ud. Den er faktisk meget nem at lave. For at skære kartoflen smukt uden at knække den, skal du placere spisepinde eller træskehåndtag på siderne af kartoflen; dette vil gøre kniven langsommere. Når Hasselback-søde kartoflen er bagt, arrangeres den på et fad og drysses med krydrede pistacienødder.

Zucchini og cherrytomater med krydderurter i en cremet sauce

Inspireret af sin mors gryderetter simrer Trisha Yearwood zucchini, tomater og kraftige bladgrøntsager i en osteagtig, cremet sauce og topper derefter retten med smuldrede kiks og stegte løg for en sprød kontrast.

Yorkshire pudding

Hvis du laver en steg, skal du sørge for at servere den med Yorkshire pudding – en gammel engelsk snack lavet med dej bagt i stegens dryp. Yorkshire pudding tilberedes normalt samtidig med stegen og serveres med sovs. Den kan dog også bages separat og serveres i stedet for brød eller som tilbehør til forskellige retter. Buddingdejen blandes af mel, mælk og æg og hældes i en forvarmet pande, når fedtet er begyndt at ryge. Server Yorkshire pudding med roastbeef og dyp den i den lækre sovs lavet af saften.

Festlig basmatiris med pistacienødder og mynte

Det vigtigste trin i denne opskrift er at riste krydderierne. Rist spidskommenfrø og koriander i smør for at uddybe deres smag og fjerne enhver skarphed. Dette skaber en basissmag til risen, som forfriskes ved tilsætning af søde granatæblekerner og mynte.

Delmonico Kartofler

Delmonico-kartofler er en tilbehørsret, der blev opfundet i midten af ​​det 19. århundrede på New York-restauranten Delmonico's. Selvom den nøjagtige originale opskrift ikke er overlevet, består den typisk af kartofler (revet, most eller skåret i skiver) med mælk, fløde og ost, bagt som en gratin med en gylden skorpe. Mange kokke og husmødre forsøgte at efterligne Delmonico-kartofler, og i begyndelsen af ​​det 20. århundrede var de blevet utroligt populære i USA. Denne opskrift foreslår at servere individuelle kartofler i små ramekiner. Denne version ser festlig og elegant ud.

Spinat i cremet sauce

Denne traditionelle restauranttilbehørsret, serveret i en cremet sauce let smagsat med muskatnød, kan nemt laves derhjemme med frisk spinat. En perfekt tilføjelse til ethvert måltid!

Kiks og 3 typer smørblanding

Du vil elske disse sprøde, smøragtige kiks, som kan nydes med både sødt og salt fyld. For at lave smukke lag, overarbejd ikke dejen; fold den 5 gange og rul den ud. Stik cirklerne ud uden at vride udstikkeren.

Den bedste ristede fennikel

Fennikel er ofte undervurderet og bruges som tilbehør til andre grøntsager, men i denne opskrift er det i centrum og skaber en simpel, men imponerende italiensk tilbehørsret. Fennikelroden, skåret i både, ristes i ovnen, hvilket gør den mere mør og dens karakteristiske lakridssmag meget mildere. Selv hvis du ikke kan lide fennikel, så prøv at riste den, og du vil ombestemme dig. Du vil blive positivt overrasket!

Rosenkål med balsamicoeddike og tranebær

Rees balsamicovinaigrette og tørrede tranebær forvandler simple ristede rosenkål til en elegant tilbehørsret til festen.

Makaroni og ostgryde i kartoffelkurve

Hvad skal man lave til morgenmad: hash browns eller mac and cheese? Med denne opskrift behøver du ikke at vælge! Lav to-i-en skåle, der er nemme at dele og servere. Til denne opskrift skal du bruge en metalmuffinform til at bage hash browns og mac and cheese – to i én!

Fennikelgratin

Parmesanost er en perfekt kombination til ristet fennikel. Sammen skaber de en fantastisk gryderet med en levende, flerfarvet smag, suppleret af hvidløg og sennep. Fløde tilføjer en cremet, delikat tekstur. Server denne fennikelgratin til enhver kødret og nyd dens unikke smag.

Pandestegte strimlede rosenkål med pancetta

Den fantastiske smag af denne tilbehørsret med rosenkål kommer fra den stegte pancetta og den balsamico-reduktion, som de kogte grøntsager vendes med. Riv rosenkålene i en foodprocessor og sauter dem med skalotteløg i det aromatiske fedtstof, der kommer fra den stegte pancetta. Til sidst tilsættes tilbehørets højdepunkt - sprøde stykker pancetta. Server med kød eller fjerkræ.



Vi anbefaler

Brødfyld med fennikel, pærer og kastanjer (tilbehør)

Dette brødfyld til fjerkræ tilbyder den perfekte kombination af sødt og salt, med unikke smagsvarianter som fennikel og tørrede pærer. For en vegetarisk mulighed kan du erstatte kyllingebouillon med grøntsagsbouillon. For endnu mere smag kan du tilføje lidt sød italiensk pølse, når du sauterer skalotteløg og fennikel.

Tarte tatin med sød kartoffel og pastinak

Traditionel Tarte Tatin er en sød, omvendt tærte lavet med frugt, smør og sukker. Vores salte version er lidt usædvanlig, men den vil helt sikkert blive et hit til julemiddagen.

Blomkålsgratin med gedeost

Denne enkle gryderet indeholder blomkål, fløde og tre typer ost: gedeost, Gouda og parmesan. Når de kombineres, skaber de en vidunderlig cremet sauce med en fyldig, fyldig gedeostsmag. Efter bagning udvikler gratinen en gyldenbrun skorpe på toppen og forbliver mør indeni med sprøde blomkålsstykker. Server denne blomkålsgratin som tilbehør til enhver kødret.

Popovers med krydderurter og tomatsauce

Disse ostepopovers er fastere end traditionelle popovers, der hæver op i ovnen, men hurtigt kollapser, når de afkøles. Så vær sikker på, at de holder formen. Trisha Yearwood serverer disse ostepopovers med dip af ristet tomat, men de er også lækre med en kødsovs.

Brødfyld med bacon, kastanjer og radicchio (tilbehør)

Denne brødfyldning behøver ikke at blive bagt inde i fuglen. Bagt på en separat bageplade passer den lige så godt til kalkun, skinke eller oksekød fra julen og er en vidunderlig tilføjelse til dit jule- eller nytårsbord.

Pilaf med tranebær og mandler

Ristede mandler og tørrede tranebær giver Valeries pilaf et festligt præg.

Bagt sellerirod med gulerødder

Fuldend din feriemenu med en simpel paprika-infunderet tilbehørsret.

Champignoner i Bourgogne-vin

Hvis du ønsker at bringe noget virkelig interessant og usædvanligt til dit festbord, så prøv at tilberede champignoner i Bourgogne-vin. Selvom det tager ni timer at tilberede dem, er opskriften ret enkel: Du skal blot blande svampene med krydderier og bouillonterninger, hælde rødvinen i og lade det simre ved svag varme. Svampene vil med tiden suge en fyldig buket af smagsoplevelser til sig og frigive deres saft i bouillonen. Server dem med væsken som tilbehør til oksekød eller som en solid og livlig ret alene med et stykke frisk brød.

Bagte kartofler i varm blåskimmelostsauce

Geoffrey Zakarian laver en lækker blåskimmelostdip, der forvandler almindelige bagte kartofler til en tilbehørsret til en særlig lejlighed. Han tilsætter frisk rosmarin og muskatnød til dipbasen for en varm og syrlig smag. Dryp ostedipen over de bagte kartofler, pynt med friske krydderurter, og server straks.

Braiseret escarole med oliven og rosiner

Giada De Laurentiis braiserer escarole med hvidløg, skalotteløg, oliven og rosiner som en simpel, lækker og sund tilbehørsret. Escarole bruges i vid udstrækning i italiensk køkken og har en let bitter smag, der er perfekt afbalanceret af de andre ingredienser.

Mac and cheese med broccoli og blomkål

Denne Mac 'n' Cheese-gryde, lavet med makaroni og ostesauce, vil være fyldigere, have en mere interessant tekstur og en ny smag, når den laves med en grøntsagsblanding af broccoli og blomkål. En klat Dijon-sennep tilføjer en lysere smag. Denne gryde er en dejlig solid morgenmad. Tilbered den aftenen før, og sæt den i køleskabet, og bag den derefter i ovnen næste morgen. Enhver lille pastaret er god nok. Kog den, indtil den er halvkogt, og bland den derefter med de resterende ingredienser, og drys med ost.

Collards braiseret med urtesmør

Hjertelig grønkål braiseres i et velsmagende smør med chilipeber, løg, æblecidereddike og et strejf af brunt sukker, hvilket giver den en vifte af smagsoplevelser - skarpe, syrlige og karamelliserede - der gør denne enkle grønne ret til en fantastisk tilbehør til festen.

Hjemmelavet spaetzle

Spaetzle er en pastaret med en schwabisk smag. I denne region af Tyskland serveres den traditionelt som tilbehør til kød og grøntsager samt med forskellige saucer og toppings. Udover at si pastaen gennem en si, kan du øve dig på en anden metode til at lave spaetzle, som traditionelt bruges af tyske kokke. For at gøre dette skal du smøre dejen tyndt ud på et bræt og skrabe den med en fugtig kniv ned i kogende vand. De møre spaetzle, dyppet i smør, er indsatsen værd. Rettens smag kan endda friste dig til at købe en speciel presse for lettere tilberedning.

Sød kartoffelpuré med ahornsirup

Ahornsirup og appelsinskal fremhæver smukt den søde kartoffel's naturlige sødme i denne luftige kartoffelmos, som på trods af sin let søde smag er et perfekt supplement til stegt fjerkræ eller svinekød. Et godt alternativ til kartoffelmos til højtiderne.

Kartoffelmosfondue

Ree Drummond serverer kartoffelmos med ost i en fonduegryde. Denne tilbehørsret vil helt sikkert glæde alle til din fest. Den ser ikke kun tiltalende ud, når den serveres på denne måde, men den er også utrolig lækker takket være en generøs dosis smeltet Gruyère.

Ristet butternut squash med appelsin-ahornsglasur

Dryp tynde skiver af duftende butternutsquash med ahornsirup, appelsinsaft og -skal, og steg dem derefter, indtil de er møre, gyldne og blanke. Drys med frisk persille, og server som forret eller tilbehør til kød og fjerkræ.

Rosenkål med brune ris og bacon

Giadas festlige fyldte tilbehør bruger to typer ris i stedet for brød. Perleløg, rosenkål, hasselnødder og hakket bacon giver en sød og salt smag.

Asparges med citronrasp

For at give pocherede asparges et mere sofistikeret udseende og smag, anret dem på et fad og top med en blanding af smørstegte panko-rasp, timian, purløg, pecorinoost og skal af Meyer-citron. I modsætning til almindelige citroner har Meyer-citroner en mere behagelig, let sødlig smag og aroma. De luftige, sprøde panko-rasp giver aspargesen en dejlig tekstur. Denne pynt ser ret festlig ud og passer godt til enhver kød- eller fiskeret.

Bagt fennikel med ost

Ristet fennikel toppet med en parmesanskorpe er en lækker tilbehørsret eller forret til din højtid. Den er utrolig nem at tilberede. Skær fenniklen i tykke skiver, drys med krydderier og revet ost, og bag. Top den ristede fennikel med granatæblekerner og friske krydderurter. Denne pynt ligner et juletræ med farvestrålende kugler og vil se fantastisk ud på dit nytårsbord. Derudover vil du nyde den fantastiske kombination af sød fennikel, velsmagende parmesan og syrlig, saftig granatæble.

Appelsin- og rødbedesalat

Denne enkle, farverige salat er et godt supplement til en festlig hovedret med kød.

Ægnudler med valmuefrø

Kogte ægnudler får en mere mør og cremet konsistens, hvis du tilsætter smør og crème fraîche, en tyk fransk cremefraiche. Muskatnød vil behageligt forbedre nudlernes cremede konsistens, og forårsløg vil tilføje en frisk smag. Højdepunktet ved denne tilbehørsret er valmuefrøene og den sprøde topping af stegte, knuste ægnudler. Drys nudlerne med toppingen, og server denne usædvanlige tilbehørsret til både særlige lejligheder og hverdagsmiddage.







Kategorier: