Brødfyld med bacon, kastanjer og radicchio (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 276, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 11 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 27 mg, natrium 504 mg, sukker 1 G.
Kalorier 276, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 11 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 27 mg, natrium 504 mg, sukker 1 G.
Denne brødfyldning behøver ikke at blive bagt inde i fuglen. Bagt på en separat bageplade passer den lige så godt til kalkun, skinke eller oksekød fra julen og er en vidunderlig tilføjelse til dit jule- eller nytårsbord.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 11 kopper italiensk brød, såsom ciabatta, skåret i 2,5 cm store tern
- 2 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 3 og 1/4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 340 g tykke skiver røget bacon, skåret i stykker
- 2 gulerødder, skrællede og finthakkede
- 1 stilk selleri, finthakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 tsk groft salt
- 1 kop kastanjer, grofthakkede
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 1 hoved radicchio, skåret i 2,5 cm store stykker
- 3 spsk. olivenolie
- 1,5 spsk. friskrevet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, selleri, gulerod, kastanjer, radicchio, rosmarin, Parmesanost, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Før du tilbereder fyldet, læg ciabatta-terningerne på bageplader og lad dem tørre ved stuetemperatur i 24 timer.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm og sæt det til side.
- I en lille gryde varmes bouillonen op ved middel-lav varme.
- Kom baconen i en stor stegepande ved middel varme. Steg under hyppig omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Tilsæt gulerødder, selleri og rødløg, og krydr med salt. Fortsæt med at stege under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, og baconen er sprød, yderligere 4 minutter. Tag panden af varmen, og rør kastanjer, rosmarin og radicchio i.
- Kom brødterningerne i en stor skål. Tilsæt grøntsagsblandingen sammen med olivenolie og 1 kop revet parmesanost. Bland godt. Tilsæt bouillonen og rør, indtil brødblandingen er helt og jævnt fugtet.
- Fordel fyldet i den forberedte bradepande og drys med den resterende 1/2 kop parmesanost. Læg smørstykkerne ovenpå og dæk med folie. Bag tildækket i 30 minutter. Tag låget af og bag indtil fyldet er gyldenbrunt og sprødt på toppen, yderligere 20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
