Zucchini og cherrytomater med krydderurter i en cremet sauce

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 265, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 8 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 52 mg, natrium 388 mg, sukker 3 G.

Inspireret af sin mors gryderetter simrer Trisha Yearwood zucchini, tomater og kraftige bladgrøntsager i en osteagtig, cremet sauce og topper derefter retten med smuldrede kiks og stegte løg for en sprød kontrast.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Grøntsager

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 små courgetter, skåret i 2,5 cm tykke cirkler.
1 kop små tomater
Groft salt og friskkværnet sort peber
4 kopper fast grønt, såsom schweizisk chard, sennepsblade, stilke fjernet, blade skåret i 2,5 cm store stykker.
0,5 kopper letsaltet grøntsagsbouillon
0,5 kopper piskefløde
1 pakke (140 g) blød ost med hvidløg og krydderurter, såsom Boursin
Friskmalet sort peber

Topping

2 tsk ekstra jomfruolivenolie
0,5 kop knuste kiks
0,5 spsk. friturestegte løg
2 spiseskefulde frisk persille, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, cherrytomater, fløde, bladbede, sennepsblade, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Grøntsager:

Sæt en stor stegepande over middelhøj varme. Tilsæt olie og varm op. Kom forsigtigt zucchini og tomater i stegepanden. Krydr med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Steg uden at røre, indtil zucchinien er gyldenbrun på begge sider, ca. 2 minutter på hver side, og tomaterne er revnede og buttede. Tag grøntsagerne af stegepanden og sæt dem til side.
Tilsæt krydderurterne og grøntsagsbouillonen til gryden. Kog under omrøring, indtil krydderurterne er smeltet, og væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter. Tilsæt fløde og ost. Rør, indtil osten er smeltet, og fløden er tyknet, ca. 3 minutter. Tilsæt zucchini og tomater, og kog i yderligere et minut for at varme det igennem. Tag gryden af varmen.

Topping:

Placer en lille nonstick-pande over middelhøj varme. Tilsæt olie og varm op. Drys de knuste kiks i et jævnt lag. Steg, indtil de er gyldenbrune, 1-2 minutter. Tag panden af varmen og rør løg og persille i. Drys toppingen over grøntsagerne inden servering.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Trisha Yearwood

Lignende opskrifter