Bagte kartofler i varm blåskimmelostsauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 704, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 16 G., kulhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 56 mg, natrium 1070 mg, sukker 9 G.
Kalorier 704, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 16 G., kulhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 56 mg, natrium 1070 mg, sukker 9 G.
Geoffrey Zakarian laver en lækker blåskimmelostdip, der forvandler almindelige bagte kartofler til en tilbehørsret til en særlig lejlighed. Han tilsætter frisk rosmarin og muskatnød til dipbasen for en varm og syrlig smag. Dryp ostedipen over de bagte kartofler, pynt med friske krydderurter, og server straks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kartoffel
- 900 g nye kartofler, skåret i halve
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 3 spiseskefulde finthakket frisk rosmarin
- Skal og saft af 1 citron
- Groft salt og friskkværnet sort peber
Blåskimmelostsauce
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 3 spsk. premium mel
- 2 tsk finthakket frisk rosmarin
- 1/4 tsk revet muskatnød
- 2 kopper varm mælk
- 110 g blåskimmelost, skåret i små stykker, plus ekstra til servering
- 1/4 kop finthakkede grønne løg
- 1 knust Fresno-peber
- En halv bundt frisk persille, revet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, blåskimmelost, mælk, muskatnød, rosmarin, Fresno-peber, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kartoffel:
I en stor skål vendes kartoflerne med olivenolie, rosmarin, citronskal og -saft. Krydr med lidt salt og peber. Læg dem på en bageplade og bag dem møre i cirka 35 minutter. - Blåskimmelostsauce:
Mens kartoflerne koger, smeltes smørret i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt mel og kog under konstant omrøring, indtil melet begynder at riste, ca. 3 minutter. Tilsæt rosmarin og muskatnød og kog under konstant omrøring i yderligere 15 sekunder. Tilsæt mælken, bring det i kog, skru ned for varmen, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil væsken tykner let, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og rør osten og 2 spiseskefulde forårsløg i. - Kom kartoflerne i en stor skål. Dryp med ostesauce og drys med hakket Fresno-ost, hakket persille og de resterende forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
