Brødfyld med fennikel, pærer og kastanjer (tilbehør)

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 449, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 13 G., kulhydrater 61 G., fiber 6 G., kolesterol 74 mg, natrium 601 mg, sukker 16 G.

Dette brødfyld til fjerkræ tilbyder den perfekte kombination af sødt og salt, med unikke smagsvarianter som fennikel og tørrede pærer. For en vegetarisk mulighed kan du erstatte kyllingebouillon med grøntsagsbouillon. For endnu mere smag kan du tilføje lidt sød italiensk pølse, når du sauterer skalotteløg og fennikel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

165 g (12 spsk) usaltet smør, plus ekstra til at smøre formen
2 skalotteløg, finthakkede (ca. 1 kop)
1 stor fennikelrod, skrællet og finthakket
Groft salt og friskkværnet sort peber
1 spsk hakket frisk timian
2 teskefulde fennikelfrø
3 kopper letsaltet kyllingebouillon
110 g tørrede pærer, grofthakkede (ca. 3/4 kop)
170 g kogte og skrællede kastanjer, grofthakkede (ca. 1 kop)
2 store æg
1/4 kop hakket frisk persille
16 kopper rester af semuljebrød, i tern (ca. 800 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fennikelpære, skalotteløg, kastanjer, pærer, timian, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm eller et andet fad på 3 liter.
Smelt 110 g smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og fennikel; steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, 8-10 minutter. Krydr med 1 tsk salt og peber efter smag. Tilsæt timian og fennikelfrø og kog i 1 minut. Tilsæt bouillon, tørrede pærer og kastanjer. Bring det i kog og kog, indtil pærerne begynder at blive møre, 2-3 minutter. Tag det af varmen.

I en stor skål blandes æg, persille, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Tilsæt det skåret brød i tern, og hæld derefter bouillonblandingen i. Rør rundt, så det er jævnt fordelt. Kom brødet i et ildfast fad, og drys med lidt af det resterende smør ovenpå. Dæk løst med folie, og bag i 30 minutter. Fjern derefter folien, og fortsæt med at bage, indtil brødet er sprødt og gyldenbrunt, cirka 20 minutter mere.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter