Kiks og 3 typer smørblanding

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 493, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 5 G., kulhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 325 mg, sukker 9 G.

Du vil elske disse sprøde, smøragtige kiks, som kan nydes med både sødt og salt fyld. For at lave smukke lag, overarbejd ikke dejen; fold den 5 gange og rul den ud. Stik cirklerne ud uden at vride udstikkeren.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Boller

2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
2 spsk. bagepulver
1 spsk. sukker
1,5 tsk groft salt
110 g meget koldt usaltet smør, i tern (frys i 30 minutter før udskæring)
1 kop kold sødmælk eller godt rystet kefir + ekstra til at smøre med
Smør med smag til servering (se opskrifter nedenfor)

Smør med dild og kapers

110 g blødgjort smør
1/4 kop hakket dild
2 spsk kapers
Skal og saft af 1 citron

Sød karry smør

110 g blødgjort smør
3 spsk. mango chutney
2 spsk ristet karrypulver

Ahorn-Chipotle Smør

110 g blødgjort smør
2 spsk. ahornsirup
1 spiseskefuld adobosauce fra en dåse chipotle

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mælk, dild, kapers, citronskal, ahornsirup, adobo sauce, chutneysauce, karry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Bland mel, bagepulver, sukker og salt i en foodprocessor. Pisk. Tilsæt hakket smør og puls et par gange, indtil det danner ærtestore stykker.
Hæld blandingen i en stor skål. Hæld mælk eller surmælk i og rør, indtil dejen samler sig, men ikke er helt ensartet. Vend den ud på en let melet overflade, saml derefter dejen og rul den ud til et 2 cm tykt rektangel (12 x 25 cm). Fold rektanglet på midten og rul det ud igen til en tykkelse på 2 cm. Gentag foldningen og udrulningen 4 gange mere, indtil du har et 2 cm tykt rektangel (12 x 25 cm).

Drys en rund udstikker på 6 cm med mel og udstik 8 boller, der skæres helt ud til kanten af rektanglet (sørg for ikke at efterlade mellemrum mellem cirklerne). Saml resterne, og pas på ikke at ælte eller knuse dem. Rul dejen ud til en tykkelse på 2 cm og udstik ca. 2 cirkler mere. Du kan også bruge en kniv til at skære dejen i firkanter på 6 cm.
Placer dejen på en usmurt bageplade uden bagepapir. Pensl toppen af cirklerne let med mælk eller surmælk. Bag til de er gyldenbrune, 12-15 minutter.
Variationer af sammensat smør

Smør med dild og kapers:

Pisk smørret sammen med dild, kapers, citronskal og -saft.
Udbytte: 0,5 kopper

Sød karrysmør:

Bland smør med mangochutney og karrypulver.
Udbytte: 0,5 kopper

Ahorn Chipotle Smør:

Bland smør, ahornsirup og adobosauce.
Udbytte: 0,5 kopper