Pandestegte strimlede rosenkål med pancetta
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-7
Kompleksitet: let
Portioner: 6-7
Den fantastiske smag af denne tilbehørsret med rosenkål kommer fra den stegte pancetta og den balsamico-reduktion, som de kogte grøntsager vendes med. Riv rosenkålene i en foodprocessor og sauter dem med skalotteløg i det aromatiske fedtstof, der kommer fra den stegte pancetta. Til sidst tilsættes tilbehørets højdepunkt - sprøde stykker pancetta. Server med kød eller fjerkræ.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 100 g pancetta, skåret i tern på 0,5 cm.
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1,5 kopper tyndt skåret skalotteløg (3 store hoveder)
- 2 pakker (350 g hver) rosenkål, trimmet
- 1 spsk balsamicosauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pancetta, smør, skalotteløg, Rosenkål, balsamicoeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor (30 cm) stegepande ved middel varme. Tilsæt pancettaen og steg den i 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun. Brug en hulsket ske til at komme pancettaen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og sæt den til side.
- Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie og smørret til den samme pande og varm det op ved middel varme, indtil smørret smelter. Tilsæt skalotteløg og steg i 5-7 minutter, indtil de er bløde og begynder at blive brune.
- I mellemtiden kommes rosenkålene i en foodprocessor med en stor riveskive. Det er ikke nødvendigt at fjerne kernehusene fra spirerne. Riv dem og kom dem i en skål. Kom rosenkålene i stegepanden sammen med skalotteløg, krydr med 1,5 tsk salt og 3/4 tsk sort peber, og steg i 5-7 minutter under omrøring af og til (jeg bruger en tang), indtil spirerne er lysegrønne og sprøde og møre. Tilsæt pancettaen, og steg i et minut mere. Tag gryden af varmen, rør balsamicoeddiken i, smag til med salt, og server varmt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
