Crostini med ærtepesto
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Disse livlige og lækre italienske crostini-sandwiches vil være den perfekte tilføjelse til enhver hjemmefest eller julebord. Sprøde skiver af baguette eller ciabatta er overtrukket med ærtepesto og garneret med halve cherrytomater. Smagen af denne sauce er meget mere delikat og mild end traditionel basilikumpesto. Og den er lige så nem at lave: grønne ærter, hvidløg, olivenolie og parmesan pureres i en foodprocessor, indtil de er glatte. Ærterne kræver ikke forkogning og giver pestoen deres søde smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Crostini
- 8 skiver (1 cm tykke) fuldkornsbaguette eller ciabatta, helst dage gamle, *se bemærkning
- 1/3 kop olivenolie
- 8 cherrytomater, halverede, eller 1 lille tomat, i tern
Pesto
- 1 pose (280 g) frosne grønne ærter, optøede
- 1 fed hvidløg
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 1 tsk groft salt + mere efter smag
- 1/4 tsk stødt sort peber + mere efter smag
- 1/3 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, ciabattabrød, toasts, cherrytomater, Parmesanost, pestosauce, ærter
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- ÆrtepestoI en foodprocessor blends ærter, hvidløg, parmesanost, 1 spiseskefuld salt og 1/4 tsk sort peber. Hæld langsomt olivenolie i, mens foodprocessoren kører, og blend i yderligere 1-2 minutter. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Hæld det i en lille skål.
- CrostiniVarm en stegepande eller grillpande op ved middelhøj varme. Pensl begge sider af brødskiverne med olivenolie og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 1-2 minutter. Læg brødet over på en ren overflade og smør hver skive med 1-2 spiseskefulde af den tilberedte ærtepesto.
- Top med halve tomater og server med ærtesuppe forret.
Bemærk *
Hvis du ikke har et par dage gammelt brød ved hånden, kan du tørre frisk brød ved at lægge skiverne i en forvarmet ovn til 150 °C i cirka 5 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
