Rosenkål med brune ris og bacon

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 390, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 21 mg, natrium 384 mg, sukker 4 G.

Giadas festlige fyldte tilbehør bruger to typer ris i stedet for brød. Perleløg, rosenkål, hasselnødder og hakket bacon giver en sød og salt smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bacon

220 g røget bacon, skåret i 1,5 cm store stykker.

Ris

4,5 kopper kyllingebouillon
3 spiseskefulde hakket timian
1,25 kopper kortkornet brun ris
1,25 kopper vilde ris (udblød risene natten over)

Grøntsager

220 g tyndt skåret rosenkål
340 g hakkede eller tyndt skåret brune champignoner (3 store)
2 spsk (30 g) smør ved stuetemperatur
2 spsk. olivenolie
400 g frosne perleløg, optøede
1 tsk groft salt
0,75 tsk stødt sort peber
0,5 kop skrællede og grofthakkede ristede hasselnødder, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røget bacon, brune ris, vilde ris, Rosenkål, portobellosvampe, hasselnødder, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme, indtil den er sprød, 8-10 minutter. Tag den op med en hulsket ske og dup den tør med køkkenrulle.

Til risI en tung gryde eller gryde med tykbundet gryde bringes bouillon og timian i kog ved middelhøj varme. Tilsæt brune og vilde ris. Læg låg på gryden og kog, indtil risen er mør, men stadig holder formen, cirka 30 minutter. Sluk for varmen og lad risen hvile i 10 minutter. Rør med en gaffel.
Til grøntsagerI den samme stegepande, som du stegte baconen i, varm smør og olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt løg, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Steg under omrøring, indtil det er lysegyldenbrunt, cirka 5 minutter.

Tilsæt svampene, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Steg indtil de er møre, ca. 8 minutter. Tilsæt rosenkålene og den resterende 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Steg i yderligere 5 minutter.

Hæld grøntsagsblandingen i gryden med de kogte ris. Tilsæt hasselnødder og bacon. Rør rundt. Hæld det over i en stor skål og server.

Opskrift Ristede rosenkål med bacon.

Råd

Ris kan også koges i 4 kopper bouillon og 0,5 kopper vand.

For at riste hasselnødder, spred dem i et enkelt lag på en bageplade. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C (350 °F) indtil de er let ristede, 8-10 minutter. Køl helt af før brug.