Grillet mørbrad i italiensk marinade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mørbrad betragtes som et af de bedste alternative bøffer, da det tilbyder et anstændigt stykke kød til en rimelig pris. Det er magrere og lidt sejere end et premium-stykke, men det smager fantastisk, når det marineres før grillning. Denne opskrift bruger en italiensk vinaigrette med hvidløg, rosmarin, oregano og røde peberflager. Sæt noget af marinaden til side til servering. Lad det marinerede kød opnå stuetemperatur før tilberedning for at sikre jævn tilberedning på alle sider. Skær den færdige bøf tyndt og dyp den i den aromatiske, syrlige marinade. Server med en forfriskende drink. sangria.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 oksemørbrad på 1 kg (4-5 cm tyk)
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 kop rødvinseddike
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk hakket frisk oregano
- 2 teskefulde honning
- 0,5 tsk røde peberflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røde peberflager, oregano, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes olivenolie, eddike, hvidløg, rosmarin, persille, oregano, honning, røde peberflager og 1/2 tsk salt og sort peber. Hæld 3 spiseskefulde vinaigretten i en lille skål; dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
- Bland den resterende dressing med bøffen i en stor plastikpose med lynlås; vend posen flere gange for at dække kødet med væsken. Stil kødet i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over, og vend posen af og til.
- Forvarm grillen til høj varme. Læg bøffen over på en tallerken eller bageplade, hæld overskydende marinade fra, og krydr med salt og peber. Lad bøffen hvile ved stuetemperatur i 30 minutter. Grill bøffen, indtil et termometer stukket i den tykkeste del viser 55 °C, 16 til 20 minutter for medium-rare, vend den hvert 4. til 5. minut. Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter. Skær den tyndt på tværs af fibrene; server med den gemte dip.
Kategorier:
Lignende opskrifter
