Grillede svinekødsribben i St. Louis-stil
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1856, samlet fedt 149 G., mættede fedtstoffer 47 G., proteiner 101 G., kulhydrater 25 G., fiber 6 G., kolesterol 499 mg, natrium 1691 mg, sukker 10 G.
Kalorier 1856, samlet fedt 149 G., mættede fedtstoffer 47 G., proteiner 101 G., kulhydrater 25 G., fiber 6 G., kolesterol 499 mg, natrium 1691 mg, sukker 10 G.
"Den hemmelige ingrediens i min barbecue-krydderiblanding er karrypulver," deler opskriftsforfatter Kardeya Brown. "Sammen med en håndfuld andre tørrede krydderier, som jeg altid har i køkkenet, giver det disse kødfulde svinekødsribben en så fyldig smag og aroma, at man ikke engang behøver en sauce. Ribbenene er utroligt møre, kødet falder bogstaveligt talt af benet."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribben
- 2 lag svinekødsribben (2,3-2,7 kg pr. stk.)
- 1,5 kopper Dijon-sennep
- 1 kop ribbenkrydderiblanding
- 1 kop æblejuice
- BBQ-sauce (købt i butikken)
- Specialudstyrsprayflaske
Krydderiblanding til ribben
- 1/3 kop hvidløgspulver
- 1/3 kop løgpulver
- 1/3 kop røget paprika
- 1/3 kop mørk brun farin
- 2 spsk. karrypulver
- 2 spiseskefulde groft salt
- 1 spsk friskkværnet sort peber
- 2 teskefulde sellerifrø
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk stødt spidskommen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, Dijon-sennep, æblejuice, grillkrydderi, hvidløgspulver, paprika, sellerifrø, karry, brunt sukker, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til indirekte varme (riv kullene til den ene side) og varm den op til 110-112 °C (230-250 °F). Pensl begge sider af ribbenene med Dijon-sennep. Gnid begge sider med ribbenkrydderi.
- Placer ribbenene over indirekte varme. Luk låget og steg, indtil kødet begynder at blive mørkt, cirka 45 minutter. Fjern låget og spray med æblejuice. Luk låget og steg i yderligere 3 timer. Pak ribbenene tæt ind i folie og steg, indtil de er møre, yderligere 1 time.
- Vend ribbenene og bag dem i yderligere 30 minutter til 1 time.
- Pensl eventuelt med barbecuesauce en time før tilberedning. Tag ribbenene af grillen. Lad dem hvile i 5 minutter, skær dem derefter i skiver og server.
Miss Browns Rib Krydderiblanding:
Udbytte: 1 og 3/4 kopper
I en mellemstor skål blandes hvidløgs- og løgpulver, røget paprika, brunt sukker, karrypulver, salt, peber, sellerifrø, chilipulver og spidskommen. Opbevares i en tætlukket beholder i op til 1 måned.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
