Grillede svinekødsribben med en krydret glasur
Stemmer: 4
Tid: 3 timer og 10 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Glasur kan tilføje en ny smag og et meget appetitligt udseende til ethvert bagt eller grillet kød. Svinekødsribben med en krydret glasur er utroligt lækre: krydrede, pikante, gyldenbrune, saftige og møre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 strimler svinekødsribben (ca. 2,7 kg)
- 3 spsk. brunt sukker
- 2 knuste fed hvidløg
- 2 teskefulde timian
- 3 spiseskefulde stødt ancho chili peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3 kopper æblecider
- 3 spsk. ketchup
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 2 tsk. Worcestershiresauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, brunt sukker, æblecider, Worcestershiresauce, Dijon-sennep, stødt cayennepeber, ancho peber, timian, ketchup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brug en skarp kniv til at lave små snit mellem ribbenene på bensiden, og skær kun gennem membranen.
I en skål blandes 1 spiseskefuld salt, brunt sukker, hvidløg, timian, stødt chili og 1/4 tsk sort peber og cayennepeber. Gnid krydderiblandingen jævnt ind i ribbenene. Læg dem på en rist på en bageplade, dæk til og stil dem i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. - I mellemtiden blandes cider, ketchup, sennep og worcestershiresauce i en gryde og lades simre ved middel varme i 30 minutter, indtil blandingen er reduceret til ca. 5 dl. Dæk til og sæt til side.
- Forvarm en gasgrill til lav varme på den ene side. Placer ribbenene med bensiden nedad på den kolde side af grillen, dæk til og steg i 2 timer og 30 minutter, indtil de er færdige (hvis du bruger trækul, tilsæt mere kul for at opretholde temperaturen, hvis det er nødvendigt).
- Steg i yderligere 40 minutter, og åbn grillen hvert 10. minut for at pensle med saucen, indtil ribbenene er glaserede. Tag dem af grillen og skær dem i stykker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
