De lækreste svinekødsribben i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Tilbered grillede svinekødsribs derhjemme, lige så lækre som på restaurant. Lav en hjemmelavet barbecuesauce kun til dem, pensl dem med den under stegning og server som dipsauce. Den hemmelige ingrediens i denne sauce er røget bacon. Når den grilles, vil det lækre fedt smelte, hvilket giver saucen og i sidste ende ribbenene en vidunderlig røget smag. Bag ribbenene ved lav temperatur, hvilket gør dem møre og saftige. Når de næsten er færdige, begynder du at pensle dem med saucen. Grill dem, indtil de er gyldenbrune, og server straks.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 stykker spareribs (ca. 1,3 kg)
Olivenolie
2 skiver bacon
4 kviste frisk timian
Et halvt løg
3 knuste fed hvidløg
2 spsk. ketchup
1 kop ferskenmarmelade
2 spiseskefulde Dijon-sennep eller 1 spiseskefuld tør sennep
2 spsk. brunt sukker
1/4 kop melasse
2 spiseskefulde rød- eller hvidvinseddike
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt paprika
Ekstraudstyrkøkkensnor

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svinekødsribben, bacon, ketchup, ferskenmarmelade, Dijon-sennep, melasse, vineddike, barbecuesauce, buket garniture, timian, spidskommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C, læg ribbenene på en bageplade, krydr med salt, peber og dryp med olivenolie.

Sæt dem i ovnen og bag i 1 time og 30 minutter.

I mellemtiden tilberedes saucen..

Vikl baconen rundt om midten af timiankvistene og bind den med køkkensnor, så den danner en bundt. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt timianbundtet, og steg det i 3-4 minutter, indtil baconfedtet er smeltet og giver saucen en behagelig røget smag.

Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 5 minutter, så de ikke bliver brune. Tilsæt de resterende ingredienser til saucen, rør rundt, og skru ned for varmen. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter, så smagene kan blandes.

Kom en lille smule sauce i en separat skål til at pensle ribbenene med, og gem resten af saucen til servering. Pensl ribbenene med saucen, og fortsæt med at bage, pensl dem to gange, i yderligere 30 minutter. Når ribbenene er færdige, tages de ud af ovnen. Læg dem til side, indtil de skal serveres.
Når de er klar til servering, forvarmes ovnen til grill i 5 minutter, og ribbenene skal grilles, pensles med saucen. De skal være sprøde på toppen og brunede, cirka 5 minutter på hver side. Fjern løg og hvidløg fra saucen, og server med ribbenene.