Ris Timbale med Kød
Stemmer: 8
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 701, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 29 G., kulhydrater 76 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 907 mg, sukker 3 G.
Kalorier 701, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 29 G., kulhydrater 76 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 907 mg, sukker 3 G.
Placer et lækkert hakket oksefyld i en osteagtig risskal for at imponere dine middagsgæster med denne festlige gryderet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 spsk. arborio-ris eller rundkornet ris
- 3 spsk (45 g) smør
- 1 mellemstort løg, hakket
- 350 gram. Italienske svinekødspølser til stegning eller hakket svinekød, fjern tarmen fra pølserne
- 1/2 kop friske blade basilikaen
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop tomatpuré
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 3-4 spsk. rasp
- 4 store æg
- 1 og 1/4 kop fint revet Pecorino Romano-ost eller parmesan (ca. 90 g)
- 60 g skiver af provoloneost eller enhver halvhård komælksost
- Groft salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, rundkornet ris, løg, kupaty (stegte pølser), hakket svinekød, basilikum, hvidløg, tomatpuré, brødkrummer, æg, Pecorino Romano-ost, provoloneost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt risene og kog dem under omrøring, indtil de er møre, 12 til 15 minutter. Hæld vandet fra risene i et dørslag. Hæld risene over på en bageplade og lad dem køle af.
- Placer bagepladen midt i ovnen, og forvarm den til 230 °C.
- Smelt 2 spsk (30 g) smør i en stegepande.
- Tilsæt løg og kog indtil det er blødt, cirka 8 minutter.
- Tilsæt pølsekødet og steg det, mens du deler det med en træske, indtil kødet er brunet, ca. 6 minutter.
- Riv basilikumbladene med hænderne og kom dem i panden sammen med hvidløg og tomatpuré, og steg dem i 4 minutter.
- Hæld kyllingebouillonen i og rør rundt. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil blandingen tykner, 15 til 20 minutter.
- Smør bunden og siderne af en rund springform på 20 cm.
- Drys panden med rasp.
- Slå æggene ud i en skål, tilsæt pecorinoosten, gem 3 spiseskefulde til drys, og pisk let med en gaffel.
- Hæld de afkølede ris i en skål; tilsæt æggeblandingen og rør rundt.
- Fordel to tredjedele af risblandingen i den forberedte form. Tryk risen ned i bunden og siderne af formen med våde hænder, så der dannes et 12 mm tykt lag.
- Læg skiver af provoloneost på risen, og tilsæt derefter det hakkede kød, men sørg for, at der er 12 mm afstand fra toppen.
- Placer den resterende risblanding ovenpå og tryk overfladen ned med hænderne, drys med de resterende 3 spiseskefulde pecorinoost.
- Placer formen på en varm bageplade og bag til den er gyldenbrun, cirka 20 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter.
min. - Kør en kniv langs kanten af panden for at fjerne eventuelle løse kanter. Flyt derefter timbalen over på et serveringsfad.
- Fortynd det resterende hakkede kød med lidt vand og varm det op igen. Server timbalen med den resterende kødsovs.En anden opskrift: Auberginetimbale med pasta
Kategorier:
Lignende opskrifter
