Enkel tomatsuppe med ostecroutoner
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne utroligt enkle og lækre tomatsuppe er nem at lave, hvis du har en dåse purerede tomater. I modsætning til andre lignende tomatsupper kræver denne ikke blendning, og for en mere udtalt tekstur og fylde kan du tilsætte separat kogt orzo-pasta (risformet pasta). Et strejf af safran tilføjer en dejlig aroma, fløde for en fyldig smag, og suppen er klar til servering. Højdepunktet er croutonerne, ikke bare croutoner, men miniature varme ostesandwiches. Tilbered dem lige før servering ved at riste de varme ostesandwiches og skære dem i små tern.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Suppe
- 3 spsk. olivenolie
- 3 kopper hakket løg (2 stk.)
- 1 spsk. hakket hvidløg (3 fed)
- 4 kopper kyllingebouillon, helst hjemmelavet
- 1 dåse (800 g) purerede tomater, helst San Marzano
- En stor knivspids safrantråde
- 0,5 kop orzo pasta
- 0,5 kopper piskefløde
Croutoner med ost
- 4 skiver (1 cm tykke) hvidt landbrød
- 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
- 110 g revet Gruyère
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, San Marzano-tomater, hvidt brød, Gruyère-ost, safran
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring ved moderat lav varme i 15 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere et minut. Tilsæt kyllingebouillon, tomater, safran, 1 spiseskefuld salt og 1 tsk sort peber. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.
- I mellemtiden fyldes en mellemstor gryde med vand, tilsættes 2 teskefulde salt, og det bringes i kog. Tilsæt orzo-pastaen, og kog den i 7 minutter (den vil koge færdig i suppen); hæld vandet fra.
- Tilsæt pastaen til suppen. Tilsæt fløden, bring suppen i kog igen, og lad den simre under hyppig omrøring i yderligere 10 minutter.
- Server suppen varm, drysset med ostecroutoner.
Croutoner med ost
Forvarm en panini-grill. Læg fire skiver brød på et skærebræt og pensl dem let med smeltet smør. Sørg for at smøre hjørnerne. Vend skiverne om og drys to med revet Gruyère. Læg de resterende to skiver ovenpå med den smørrede side opad.
Grill sandwichene på en panini-grill i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på et skærebræt, lad dem hvile i 1 minut, og skær dem i 2 cm store tern.
Kategorier:
Lignende opskrifter
