Bøfsalat med Tzatziki-sauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 36 G., kulhydrater 38 G., fiber 9 G., kolesterol 75 mg, natrium 85 mg, sukker 5 G.
Kalorier 470, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 36 G., kulhydrater 38 G., fiber 9 G., kolesterol 75 mg, natrium 85 mg, sukker 5 G.
Lav en solid middelhavssalat med bulgur, friske grøntsager, grillet bøf og græsk tzatziki-sauce. Bulguren gør den meget mættende, sund og fyldt med essentielle fibre. Kogt bulgur blandes med skivede agurker, tomater og krydderurter og serveres over revet salat, toppet med skiver af flanksteak. For at sikre saftigt og mørt oksekød marineres bøffen i en urte-infunderet vineddike inden grillning. Top det hele med en græsk yoghurtsauce, pisket med hakkede friske agurker og hvidløg, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille flanksteak (ca. 0,5 kg)
- 1/4 kop rødvinseddike
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til grillning
- 1 tsk tørret mynte
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 1 kop bulgur
- 0,5 kopper fedtfattig græsk yoghurt
- 2 agurker (1 revet, 1 halveret og tyndt skåret i halvmåner)
- 4 Campari- eller andre små tomater, skåret i kvarte
- 0,5 kop frisk persille, revet
- 1 lille hoved romainesalat, hakket (ca. 6 kopper)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, bulgurgryn, tomater, agurker, romainesalat, vineddike, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes eddike, 1 spiseskefuld olivenolie, mynte og halvdelen af hvidløget; krydr med salt og peber. Tilsæt bøffen og lad den marinere i 10 minutter.
- Tilbered bulguren efter anvisningen på pakken. I mellemtiden forvarm en grill eller grillpande til middelhøj varme. Lav tzatzikisaucen. I en lille skål blandes yoghurt, revet agurk, 1 spiseskefuld vand og 1 spiseskefuld olivenolie samt det resterende hvidløg; krydr med salt og peber efter smag. Opbevar i køleskabet indtil servering.
- Pensl grillristen med olivenolie. Tag bøffen op af marinaden og dup den tør. Grill den, indtil der kommer sprøde mærker, 6-7 minutter. Vend den og fortsæt med at grille, indtil der kommer sprøde mærker på den anden side, 5-6 minutter for medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter, og skær derefter tyndt på tværs af fibrene.
- Løsn bulguren med en gaffel og rør den resterende spiseskefuld olivenolie, hakket agurk, tomater og persille i; krydr med salt og peber efter smag. Fordel salaten i skåle og top med bulgurblandingen, bøffen og tzatziki.
Kategorier:
Lignende opskrifter
