Bøf- og æggesalat (Palæo)
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 33 G., kulhydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 255 mg, natrium 150 mg, sukker 3 G.
Kalorier 450, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 33 G., kulhydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 255 mg, natrium 150 mg, sukker 3 G.
En simpel ret er en mættende og lækker morgenmad. Steg en bøf og et spejlæg på panden, server på en bund af saftige, sprøde romainesalatblade dryppet med citronsaft og olivenolie, og top med rødløg og chili-ringe. For at reducere løgets styrke, læg det først i blød i koldt vand. Til bøffen skal du vælge en billig udskæring, stege den medium-rare og skære den tyndt mod fibrene. Dette vil sikre, at kødet er saftigt og mørt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250 g. flanksteak
- En kvart lille rødløg, tyndt skåret
- 3 spsk. olivenolie
- 2 store æg
- Et halvt hoved romainesalat, revet i stykker
- 2 spsk citronsaft (fra 1 citron)
- 1 Fresno chili eller rød jalapeño, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rødløg, æg, romainesalat, citronsaft, chilipeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr bøffen rigeligt med salt og peber, og lad den stå ved stuetemperatur i 5 minutter. Kom løgene i en lille skål med koldt vand, og lad dem stå, indtil de skal bruges. Hæld derefter vandet fra (dette vil mindske skarpheden).
- Varm 1/2 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, og steg bøffen, indtil den er brunet på begge sider og medium-rare, 3-4 minutter på hver side. Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter. Skær den tyndt på tværs af fibrene.
- I mellemtiden tørres stegepanden af og varmes 1/2 spsk olivenolie op ved middel varme. Slå æggene ud i stegepanden og steg dem uden at røre rundt, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 3-4 minutter. Krydr med salt og peber.
- Vend salaten med citronsaft og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, og krydr med salt og peber. Fordel salaten på 2 tallerkener, og top hver tallerken med en halv bøf og 1 æg. Drys med løg og chili-ringe.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
