Sommerlagsalat med grillet kylling og tomatvinaigrette

Stemmer: 5

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 441, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 27 G., kulhydrater 43 G., fiber 7 G., kolesterol 78 mg, natrium 730 mg, sukker 12 G.

Nyd det bedste af sommeren i én lækker salat. Sommerens smag kommer ikke kun fra friske sæsongrøntsager, men også fra duften af grillen, når kylling, brød, zucchini og majs tilberedes. Grill ingredienserne samtidigt, og arranger dem på en bakke, mens de tilberedes. En tomatvinaigrette binder det hele sammen. Den er lavet med mayonnaise, honning og cayennepeber, og den er fløjlsblød og sprængfyldt med smag. Prøv den i dine andre sommersalater!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 modne mellemstore tomater
Saften af en halv citron
3 spiseskefulde mayonnaise
1 spsk. hvidvinseddike
1 teskefuld honning
1/8 tsk cayennepeber
3 små kyllingebryster uden skind og ben
4 tykke skiver surdejsbrød
2 store majskolber
1 mellemstor zucchini, skåret på langs i 1 cm store stykker.
1 hoved romainesalat, hakket
1 kop friske basilikumblade, plus ekstra til servering
1 kop smuldret feta
Specialudstyren høj, ligesidet glasskål med en kapacitet på 3 liter eller 4 halvliters glaskrukker med bred åbning og låg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, tomater, citronsaft, majs, zucchini, fetaost, romainesalat, basilikum, stødt cayennepeber, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en udendørs grill til medium varme.
Hak 2 tomater groft og kom dem i en blender sammen med citronsaft, mayonnaise, eddike, honning, cayennepeber og 3/4 tsk salt. Blend indtil en glat masse. I en mellemstor skål kombineres kyllingen med 3 spiseskefulde tomatdressing og 0,5 tsk salt.

Placer brød, majs og zucchini på en bageplade med kant. Dryp med 2 spiseskefulde tomatdressing og drys med ca. 1/2 tsk salt. Hold bagepladen tæt på grillen for at overføre de færdige ingredienser.
Grill kyllingen, indtil der kommer grillmærker, og den tykkeste del af kyllingen når 71 °C, 8 til 10 minutter på hver side. Læg kyllingen over på en bageplade, og lad den køle af. Grill squashen, indtil der kommer grillmærker, og squashen er mør, 4 til 6 minutter på hver side. Grill majsen, vend den efter behov, indtil den er brunet på alle sider, 8 til 10 minutter. Grill brødet, indtil det er gyldenbrunt, ca. 2 minutter på hver side.
Adskil alle ingredienserne separat, skær kernerne fra majskolberne og skær kylling, brød og squash i små stykker.
I en 3-liters glasskål med lige sider, hvis du laver en stor salat, eller i fire glas til fire individuelle salater, læg det første lag lag med halvdelen af romainen, og tilsæt derefter, i separate lag, halvdelen af basilikumen, kyllingen, zucchinien, fetaen, majsen, den resterende romaine, den resterende basilikum og brødet. Skær de to resterende tomater i tynde skiver og arranger dem ovenpå. Drys med basilikum. Salaten kan samles, dækkes til og opbevares i køleskabet i op til 2 timer før servering.
Når du laver en stor salat, hældes den i en stor skål lige før servering, dryppes med den resterende dressing og krydres med salt og peber. Hvis du laver fire salater, hældes dressingen i hvert glas, krydres med salt og peber, dækkes til og rystes for at dække.

Kategorier: