Oksekødsfilet med spejlæg og majsgrød

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 703, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 49 G., kulhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 346 mg, natrium 1596 mg, sukker 0 G.

Denne solide og nærende ret er lige god til morgenmad som aftensmad. En saftig oksekødsbøf serveres med cremet majsmel, et spejlæg, braiseret grønkål og avocado-infunderet salsa. Rettens grøntsagsdel er en sand eksplosion af levende smagsoplevelser. Gå ikke glip af den!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 avocado, i tern
3/4 kop tomatillosalsa
3/4 kop hurtigkogende majsgryn
1,5 kopper revet skarp cheddar (ca. 170 g)
450 g magert hakket oksekød
1 bundt forårsløg, hakket
1-2 røde jalapeño peberfrugter, uden kerner og tyndt skåret
1 pakke (140 g) lille grønkål (ca. 8 kopper)
2 spiseskefulde smør
4 store æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, majsgryn, polenta, Avocado, jalapeno peber, salsasauce, malede kirsebær, grønkål, æg, cheddarost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland avocado og salsa i en lille skål og sæt til side.
I en mikrobølgeovnssikker skål blandes 2 3/4 kopper vand, majsmel, 1 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Dæk med plastfolie og prik flere huller i filmen med en kniv; varm i mikrobølgeovnen, indtil den er tyknet, 8 minutter. Fjern filmen og fortsæt i mikrobølgeovnen, indtil den er cremet, 4 til 5 minutter mere. Rør osten i. Dæk til og sæt til side.

I mellemtiden formes det hakkede oksekød til fire 2 cm tykke bøffer. Varm en stor støbejernspande op ved middel varme; drys panden med 1 tsk salt. Tilsæt bøfferne og steg dem i 4-5 minutter på hver side, indtil de er medium-rare. Læg dem over på en tallerken og dæk med folie.
Tilsæt forårsløg og jalapeño til stegepanden. Steg under omrøring, indtil de er bløde, 2 minutter. Tilsæt grønkålen og steg under omrøring, indtil den er visnet. Hæld det i en skål.
Tør stegepanden af. Tilsæt smørret i stegepanden og vend det rundt, indtil det er smeltet. Tilsæt æggene og steg dem færdige; fordel æggene på bøfferne med en ske. Rør majsmelet i, og tilsæt varmt vand, hvis det er for tykt. Fordel det på tallerkener og top med grønkål og avocadosalsa. Server med bøfferne.

Kategorier: