Sydvestlig skirt steak med ostede majsgryn
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 470, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 31 G., kulhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Sydvestlig skirt steak med ostede majsgryn - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g flankesteak, skåret i 4 stykker
- 2 poblano chilipeber, uden kerner og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 4 blommetomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 2 spsk. olivenolie
- 3/4 kop hurtigkogende majsmel (polenta)
- 1/2 spsk. revet røget ost (ca. 55 g.)
- 1 spsk (15 g) smør
- 1 spsk chili krydderi
- Saft af 1 lime, plus både til servering
- 1/2 kop grofthakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røget goudaost, polenta, chilipeber, blommetomater, limesaft, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend poblanos og tomater med 1 spiseskefuld olivenolie i en stor skål. Krydr med 1/4 tsk salt og et par nætter peber. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i cirka 25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået lidt brunede pletter. Sæt til side. - I mellemtiden bringes 3,5 kopper saltet vand i kog i en mellemstor gryde. Rør majsmelet i, og skru derefter ned for varmen til det simrer. Rør konstant, og kog, indtil det er tyknet, 5-7 minutter.
Tilsæt røget ost, smør og 1/2 tsk salt, og pisk indtil en jævn masse. Dæk til og sæt til side. - Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Krydr bøffen med salt, peber og chilipulver.
Læg kødet i panden og steg det gyldenbrunt, 3-4 minutter på hver side for medium-rare. Læg bøfferne over på et skærebræt og lad dem hvile i 5 minutter.
Vend grøntsagerne med limesaft og koriander. Skær bøffen på tværs af fibrene. Server med grøntsagerne, majsmel og limebåde.
Prøv at lave en lignende ret med en blødere. svinemørbrad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
