Rejer med osteagtig majsgrød

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 660, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 36 G., kulhydrater 39 G., fiber 4 G., kolesterol 270 mg, natrium 738 mg, sukker 4 G.

Denne hurtige og lækre ret i sydstatsstil er perfekt til både en middag midt på ugen og en stor søndagsfrokost med familien. Tilsæt revet cheddar og et stænk fløde til den varme majsmel for et cremet, klistret og lækkert måltid, og server det sammen med stegte rejer og grøntsager og andouille-pølse i en let tomatsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Majsgrød

1 laurbærblad
1 kop majsgryn (ikke hurtigkogende)
1/4 kop piskefløde
2 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker
0,5 kopper revet skarp hvid cheddarost

Rejer

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 kogte andouillepølser (ca. 170 g i alt), skåret i 1 cm store stykker.
4 forårsløg, hakket (hvide og grønne adskilt)
2 stilke selleri, hakket, + 1/4 kop blade
1 lille rød peberfrugt, hakket
450 g store rejer, pillede og rensede for årer
3 fed hvidløg, knust
1 tsk hakket frisk timian
2 spsk tomatpuré
1 spsk friskpresset citronsaft + mere efter behov
2 tsk Worcestershiresauce
2 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, majsgryn, andouille-pølse, cheddarost, fløde, sød peber, selleri, citronsaft, tomatpuré, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered majsgrød:

Bland 4 kopper vand, laurbærblad, 1 tsk salt og et par kviste sort peber i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme, og tilsæt derefter gradvist majsmel under konstant omrøring. Skru ned for varmen til middel-lav, og lad det simre under omrøring med en træske, indtil det er mørt, ca. 20 minutter. Fjern laurbærbladet. Rør piskefløden, smørret og osten i. Tag det af varmen, og læg låg på for at holde det varmt. Hvis grøden virker for tyk, kan den fortyndes med vand, 1-2 spiseskefulde ad gangen.
I mellemtiden forberedes rejerne.:

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring, indtil den er brunet, 2-3 minutter. Tilsæt den hvide del af det forårsløg, hakket selleri og peberfrugt, og steg den under omrøring, indtil den er blød, ca. 3 minutter. Tilsæt rejerne og krydr med salt. Steg under omrøring, indtil rejerne næsten er gennemstegte, ca. 3 minutter.

Skub rejerne og grøntsagerne ud til siderne af panden. Tilsæt hvidløg, timian og tomatpuré i midten og steg uforstyrret i 1 minut. Tilsæt 0,5 kopper vand, citronsaft og worcestershiresauce og rør rundt.
Bring det i kog og lad det simre, indtil rejerne er gennemstegte, og saucen er tyknet en smule, 3 minutter. Tilsæt smørret og hvirvl panden rundt, indtil det er smeltet. Rør persille, forårsløg og bladselleri i. Smag til med salt. Tilsæt mere citronsaft, 1/2 tsk ad gangen, hvis det er nødvendigt. Fordel majsmelet på 4 tallerkener. Top med rejerne.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle opskrifter med rejer / Aftensmad / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter