Bandekha paisa
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Bandeja paisa er en traditionel colombiansk ret, der består af en stor tallerken fyldt med bønner, ris, spejlæg, stegte plantains, chicharron (stegt flæskesvær), majstortillas og kød eller pølse. Ris og spejlæg placeres i midten af tallerkenen, med de resterende ingredienser arrangeret omkring. Retten er utrolig mættende, så sørg for at være meget sulten, før du begynder. Ordet bandeja betyder "bakke" eller "stor tallerken" på spansk, og paisa er navnet på et folk, der bor i de nordvestlige regioner af Colombia.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kopper røde bønner (såsom kidneybønner)
- 1 spsk. salt
- 2 grønne plantains, i tern
- 1 lille gulerod, revet
- 1 grisehov
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde tomatpuré
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kidneybønner, røde bønner, plantain, pølse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl bønnerne før tilberedning, og kom dem derefter i en trykkoger halvt fyldt med vand, og tilsæt 1 spiseskefuld salt. Kog bønnerne i cirka 30 minutter. Åbn derefter trykkogeren, og tilsæt de resterende ingredienser. Kog i yderligere 20 minutter, og server med svineskank eller alene.
Serveringsmuligheder
Bandeha paisa kan serveres med 220 gram grillet oksekød, dampede hvide ris, stegte søde plantains, stegt flæskesvær, et spejlæg oven på risen og en majstortilla. Risen skal være i midten af tallerkenen, og bønnerne i venstre side. De resterende ingredienser kan arrangeres på tallerkenen efter ønske.
Kategorier: