Toscansk tomat- og brødsalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 461, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 16 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 537 mg, sukker 3 G.
Kalorier 461, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 16 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 537 mg, sukker 3 G.
Ina Gartens friske version af panzanella. Klassisk panzanella er lavet med brød, tomater og eddike, men tilsæt frisk mozzarella til de grundlæggende ingredienser, og salaten får en helt ny smag. En perfekt sommersalat, lækker, mættende og smagfuld. Den kan nydes som en selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g cherrytomater eller cherrytomater, halverede
- 450 g frisk mozzarella, skåret i 2 cm store tern.
- 2 tsk. knust hvidløg (2 fed)
- 1 tsk god Dijon-sennep
- 1/4 kop rødvinseddike af god kvalitet
- 0,5 kop + 1/3 kop olivenolie af høj kvalitet
- 220 g surdejsbrød, skorper fjernet og krumme skåret i 2 cm tern.
- 20 friske basilikumblade, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, druetomater, mozzarellaost, basilikum, surdejsbrød, vineddike, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom tomaterne og mozzarellaen i en stor skål. Kom hvidløg, sennep, eddike, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i et målebæger af glas på 2,5 dl, og pisk gradvist 1/2 dl olivenolie i. Sæt til side.
- Varm den resterende 1/3 kop olivenolie op i en stor (30 cm) stegepande, indtil den er varm, men ikke rygende. Tilsæt brødternene, og drys med 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Steg ved middel varme i 5-8 minutter under omrøring, indtil brødet er jævnt brunet og sprødt.
- Kom varmt brød til tomaterne og mozzarellaen. Tilsæt nok dressing til at fugte alle ingredienserne. Tilsæt basilikum, salt og peber, og vend det grundigt, og tilsæt mere dressing efter behov. Server salaten ved stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
