Toscansk kikærtepuré
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 250, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 31 G., fiber 8 G., kolesterol 4 mg, natrium 417 mg, sukker 6 G.
Kalorier 250, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 31 G., fiber 8 G., kolesterol 4 mg, natrium 417 mg, sukker 6 G.
Denne tykke kikærtepuré med toscanske tomater er fyldt med lækre smagsnuancer af citron, hvidløg og krydderurter. En generøs portion parmesanost tilføjer et strejf af umami og gør den lækkert sej. Server denne kikærtepuré med ristede skiver af rustikt brød, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 dåser kikærter (425 g hver)
- 0,5 dl kyllingebouillon, helst hjemmelavet
- 3 spsk olivenolie af god kvalitet + ekstra til servering
- 2 modne mellemstore tomater, uden kerner og fint hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 kop frisk revet parmesanost
- 3 spiseskefulde hakket bredbladet persille
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- Ristet landbrød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, tomater, hvidløg, citronsaft, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld vandet fra kikærterne i et dørslag og skyl dem under koldt rindende vand. Hæld vandet grundigt fra. Kom kikærterne i skålen på en foodprocessor med stålkniv. Tilsæt kyllingebouillonen og blend, indtil kikærterne er en grov puré.
- Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme (25 cm). Tilsæt tomaten og steg den i 3-4 minutter, indtil den er blød. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt kikærterne og rør rundt, så de blandes med tomaterne og hvidløget. Steg i ca. 5 minutter under omrøring, indtil de er varmet igennem.
- Tag gryden af varmen, rør parmesanost, persille, citronsaft, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber i. Smag til. Hæld retten i en serveringsskål, dryp med olivenolie, og server med skiver af ristet landbrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
