Bagte bønner i toscansk stil
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Opskrift på toscanske bagte bønner
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1.700 g hvide bønner på dåse, forskyllede
- 225 g tykke skiver af svinebryst, i tern
- 1/2 - 1 kop parmesanost, skåret meget tyndt (brug en grøntsagsskræller)
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 stor gulerod, hakket
- 1 tsk tørret italiensk krydderi
- 1/2 tsk røde peberflager
- Groft salt og friskkværnet peber
- 4 knuste fed hvidløg
- 3/4 kop tør hvidvin
- 425 g knuste tomater på dåse
- 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 tsk revet citronskal
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- Balsamicoeddike til at dryppe over
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, tomater, Italienske krydderier, Parmesanost, balsamicoeddike, svinekød, hvidvin, citronskal, citronsaft, løg, hvidløg, selleri, gulerod, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en stor hollandsk ovn til middel varme. Tilsæt brystet og steg det under omrøring i 15 minutter, indtil det er sprødt. Tag brystet op med en hulske.
Læg løg, selleri og gulerødder i det afsmeltede fedtstof, drys med italiensk krydderi og flager rød peber, 1/2 tsk salt og et par knivspidser sort peber, og steg i 8 minutter under omrøring, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 30 sekunder. - Tilsæt vin i gryden og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske. Kog i 4 minutter, indtil væsken er reduceret til det halve.
Tilsæt bønner, tomater og kyllingebouillon, og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil bønnerne er møre. Tilsæt citronsaft og -skal. Juster krydderierne efter smag, hvis det er nødvendigt. - Tag gryden af varmen, tilsæt brystet, og læg det over på en tallerken. Drys med parmesanost, og dæk tallerkenen til, indtil osten smelter. Dryp med balsamicoeddike.
Kategorier:
Lignende opskrifter
