Toscansk kyllingesuppe

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 777, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 45 G., kulhydrater 104 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1421 mg, sukker 18 G.

"Det er en af mine yndlingssupper, fordi suppe i sig selv er den ultimative comfort food for mig," indrømmer Ree Drummond. "Så jeg laver toscansk kyllingesuppe, en vidunderlig klassisk bønne- og tomatsuppe. Og ved du hvad der er fantastisk? Den har brød!"

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 tykke skiver surdejsbrød
2 spsk olivenolie + ekstra til at riste brød
2 spiseskefulde saltet smør
3 udbenede kyllingelår uden skind, i tern
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
2 spsk tomatpuré
1 dåse (400 g) dåsetomater, i tern
1 dåse (800 g) tomatpuré
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner
1-2 spiseskefulde honning
2 tsk hakket frisk oregano + hele kviste til servering
1 glas (180 g) marinerede artiskokhjerter, drænet
4 små kugler burrata

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, cannellinibønner, toasts, oregano, Artiskokker, tomater

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Smør begge sider af brødet let med smør, og læg det på en bageplade. Bag det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 10 minutter.
Varm smør og olivenolie op i en suppegryde ved middelhøj varme. Når smørret er smeltet og varmt, tilsættes kylling, løg og hvidløg og steges, indtil løget begynder at blive brunt, og kyllingen er lige akkurat gennemstegt, cirka 5 minutter.

Tilsæt tomatpuréen og rør rundt, indtil den er godt dækket. Tilsæt dåsetomater, tomatpuré, kyllingebouillon, bønner, honning og oregano. Krydr med salt og peber, rør godt rundt og bring det i kog. Lad det simre, indtil smagene blandes, cirka 10 minutter.
Skær det ristede brød i store stykker og beklæd bunden af 8 suppeskåle. Tilsæt de marinerede artiskokker til suppen og rør rundt. Øs suppen over brødet. Top hver skål med en halv burrata-kugle, en kvist oregano og en smule olivenolie.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Komfortmad / Efterårsretter / Supper / Kødsupper / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter