Grillede koreanske oksekødsribben

Stemmer: 1

Tilberedning - Grillede koreanske oksekødsribs

Tid: 45 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1015, samlet fedt 91 G., mættede fedtstoffer 37 G., proteiner 35 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 992 mg, sukker 12 G.

En Coca-Cola-marinade giver disse tynde koreanske korte ribben en utrolig smag og en lækker glans. Mariner dem i et par timer, og grill dem derefter blot. Disse korte oksekødsribs er kun omkring 1 cm tykke, så de tilberedes på få minutter. "Disse korte ribben tilfredsstiller alle mine smagsløg," siger opskriftsforfatter Jet Tila. "De er fyldige, søde, krydrede og salte. Spis dem med hænderne eller med dampede hvide ris."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g oksekødsribs
1/4 kop sojasauce (almindelig eller med lavt saltindhold)
1/4 kop Coca-Cola
3 spsk. brunt sukker
1 spsk mørk sesamolie
En halv kinesisk pære, revet på et groft rivejern
2 fed hvidløg, knust
2 forårsløg, meget tyndt skåret diagonalt
1 spsk ristede sesamfrø
Vegetabilsk olie, til grillning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, cola, forårsløg, sesam, sojasauce, pærer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes sojasauce, Coca-Cola, brun farin, sesamolie, pære og hvidløg. Rør alle ingredienser med et piskeris eller en gaffel, indtil sukkeret er opløst, og hvidløget er jævnt fordelt. Tilsæt de korte ribben, og massér marinaden ind i oksekødet. Dæk til, og mariner i køleskabet i mindst 1 time, men højst 4 timer.
Forvarm en udendørs grill med både direkte og indirekte varmezoner, og lad den stege i mindst 5 minutter. Tør grillristene af med et let olieret håndklæde lige inden grillning. Dette forhindrer oksekødet i at sætte sig fast, og det vil skabe flotte grillmærker.

Tag de korte ribben op af marinaden, dup dem tørre med køkkenrulle, og grill dem i 4 minutter på hver side, eller indtil de er stegt på den ønskede måde. Flyt ribbenene lidt, hvis de blusser op. Tag dem af grillen, og krydr med salt. Drys med forårsløg og sesamfrø.

Forfatter af opskriften - Jet Tila er en anerkendt amerikansk kok og restauratør.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillet kød / Asiatisk køkken / Koreansk køkken

Opskriftsamlinger