Ovnbagte oksekødsribben med barbecuesauce

Stemmer: 6

Tilberedning - Ovnbagte oksekødsribs med barbecuesauce

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne ret er lavet med korte ribben, skåret fra siderne, eller bryst. De er mere kødfulde og kan tilberedes udbenet. Selvom korte ribbenkød er noget sejt, bliver det utroligt saftigt og mørt, når det tilberedes korrekt. Denne ovnbagte opskrift giver den samme smag som grillet kød, men det tager kortere tid at tilberede. Barbecuesauce tilsat under bagningsprocessen giver en karakteristisk, velsmagende smag og aroma af grillet kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kg udbenede oksekødsribs, skåret i 7,5 cm lange stykker.
2/3 kop brunt sukker
1 tsk paprika
0,5 tsk hvidløgspulver
1 spsk. bordeddike 5%
0,5 tsk tørret timian
2/3 kop ketchup
1 spsk sennep
1 spsk. Worcestershiresauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, brunt sukker, Worcestershiresauce, hvidløgspulver, sennep, timian, paprika, ketchup, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150°C.

Læg ribbenene i et ildfast fad på 22x32 cm, og krydr med salt og peber efter smag.

I en lille skål blandes alle de resterende ingredienser. Hæld saucen over ribbenene og bland grundigt.
Dæk kødet med aluminiumsfolie og bag det i cirka 3 timer, indtil det er mørt og gennemstegt. Fjern folien en halv time før stegningen er færdig, for at skabe en sprød skorpe.

Læg de færdige ribben over på et fad og server.

Denne ret serveres med Cabernet Sauvignon rødvin.

Opskrift oksekødsribben braiseret i vin.