Asiatisk-inspirerede, glaserede oksekødsribben
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1306, samlet fedt 106 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 42 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 215 mg, natrium 1134 mg, sukker 19 G.
Kalorier 1306, samlet fedt 106 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 42 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 215 mg, natrium 1134 mg, sukker 19 G.
Til denne opskrift skal du bruge oksekødsshort ribs med masser af kød. Steg dem på pande, indtil de er sprøde, og simr dem derefter i en sød og syrlig sauce med smagen af kinesisk femkrydderi, indtil kødet falder af benet, og saucen bliver til en lækker, klistret glasur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper tør sherry eller Shaoxing-vin
- 0,5 kop østerssauce
- 1/3 kop lys brunt sukker
- 1 kg oksekødsribs
- 1 spsk groft salt
- 2 tsk Femkrydderi
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 6 mellemstore fed hvidløg, knust
- 2,5 cm ingefærrod, tyndt skåret
- 1 lille serrano-, thaichili- eller jalapeñopeber, halveret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekødsribben, fem krydderier, østerssauce, ingefærrod, serranopeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C med en rist i midterste position.
- Bland sherry, østerssauce og brun farin, indtil sukkeret er helt opløst; sæt til side. Dup ribbenene tørre med køkkenrulle og krydr rigeligt med salt og femkrydderipulver.
- Sæt en 3-liters kazan eller en anden lav, tykbundet gryde med et tætsluttende låg over middel varme og tilsæt olien. Når olien begynder at ryge, tilsættes ribbenene og brunes, indtil de er sprøde, cirka 2 minutter på hver side.
- Læg ribbenene over på en tallerken og sæt dem til side. Hæld det meste af fedtet fra panden, men gem 1 spiseskefuld. Sæt panden tilbage på komfuret, tilsæt hvidløg, ingefær og chili, og steg, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt sherryblandingen og bring det i kog.
- Kom ribbenene tilbage i gryden og bring det i kog. Dæk til og sæt dem i ovnen. Lad dem simre under omrøring, indtil kødet er mørt, ca. 1,5 time. Øg ovntemperaturen til 200 °C (400 °F), og lad dem simre under låg, indtil ribbenene er klistrede, ca. 30 minutter mere.
Kategorier:
Lignende opskrifter
