Koreansk oksekødssuppe i en slowcooker
Stemmer: 4
Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
En fyldig og smagfuld koreansk oksekødssuppe med nudler og friske grøntsager. Suppens vidunderlige asiatiske smag kommer fra en bouillon blandet med sojasauce, sukker, frisk ingefær, sesamolie, hvidløg og traditionel koreansk gochujang-pasta. Lad de tyktsmagende oksekødssuppe simre i denne bouillon, og saml derefter suppen i asiatiske skåle med individuelle ingredienser: oksekødsbouillon, kogte risnudler, revne gulerødder (for ekstra smag kan du endda bruge koreanske gulerødder), skiveskåret agurk, frisk koriander og limebåde. Disse to sidste ingredienser er usandsynlige at finde i koreansk køkken, men de komplementerer rettens smag perfekt og gør den virkelig læskende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribben
- 12 oksebiff, dækket med kød (ca. 2,7 kg)
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1/3 kop sojasauce
- 1/4 kop sukker
- 3 spsk fintrevet frisk skrællet ingefær
- 2 spsk koreansk gochujang-pasta eller sambal ulek + ekstra til servering
- 2 spiseskefulde mørk sesamolie
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 bundt forårsløg (hvide dele adskilt fra grønne dele), tyndt skåret
Nudler og toppings
- 300-350 g mellemtykke risnudler (jantaboon)
- 1 gulerod, fintrevet
- 1 lille agurk, tyndt skåret
- 0,5 kop revne korianderblade
- 2 limefrugter, skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekødsribben, bouillon, sojasauce, sukker, ingefærrod, sambal olek, hvidløg, forårsløg, risnudler, gulerod, agurker, koriander, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern skindet fra ribbenene, og lav derefter 2 snit på tværs af fibrene ned til benet. Læg ribbenene i slowcookeren.
- Bland sojasauce, sukker, ingefær, chilipasta, sesamolie, hvidløg og den hvide del af forårsløg i bouillonen. Hæld over ribbenene. Læg låg på og kog ved høj varme i 6 timer.
- Cirka 30 minutter før servering lægges risnudlerne i en skål med varmt vand. Læg dem i blød i cirka 30 minutter, indtil nudlerne er møre.
- Skum fedtet af bouillonens overflade og kasser det.
- Fordel nudlerne i 6 store, lavvandede skåle og øs bouillonen over dem. (Skær eventuelt ribbenene af.) Fordel kødet ligeligt i skålene. Server med gulerødder, agurk, koriander, lime, de resterende forårsløg og den varme sauce, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
