Braiserede oksekødsribs i Coca-Cola i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1332, samlet fedt 117 G., mættede fedtstoffer 48 G., proteiner 45 G., kulhydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 230 mg, natrium 1160 mg, sukker 13 G.

En slowcooker kan tilberede oksekødsribben på den halve tid, det tager at braisere dem på komfuret, og hvis du tilsætter Coca-Cola til saucen, bliver de utroligt møre og får en fyldig smag, som om de var blevet braiseret i en halv dag. Brug almindelig Coca-Cola til denne opskrift, ikke Coca-Cola Light. Dens syrlighed hjælper ikke kun med at mørne oksekødet, men balancerer også saucen og hjælper med at fremhæve krydderiernes smag. Server ribbenene med ris, kartoffelmos eller polenta, rigeligt dryppet med den lækre sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 tsk sød paprika
2 tsk chilipulver
0,5 tsk løgpulver
0,5 tsk hvidløgspulver
0,5 tsk stødt spidskommen
1,8 kg oksekødsribs med ben, skåret i 10 cm store stykker.
3 spsk. rapsolie
2 kopper finthakket gul løg (ca. 1 stort hoved)
2 spiseskefulde tomatpuré
4 fed hvidløg, grofthakket
2,5 kopper Coca-Cola, ikke light
3 spiseskefulde Worcestershiresauce
2 laurbærblade
0,5 kop + 2 spiseskefulde letsaltet oksebouillon
3 spiseskefulde majsstivelse
Kartoffelmos, polenta eller ris til servering (valgfrit)
SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekødsribben, cola, Worcestershiresauce, chilikrydderi, paprika, løgpulver, spidskommen, laurbærblad, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes paprika, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver, spidskommen, 1 spiseskefuld salt og 2 teskefulde sort peber. Kom oksekødsribbenene i skålen, gnid dem med krydderiblandingen, og lad dem marinere i 10 minutter.
Sæt slowcookeren på høj varme (se bemærkning), og tilsæt 2 spiseskefulde olie, når slowcookeren er varm. Brun ribbenene på alle sider, ca. 2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken og sæt dem til side.

Uden at ændre slowcooker-funktionen tilsættes den resterende spiseskefuld olie. Tilsæt løget og steg det under lejlighedsvis omrøring med en træske for at skrabe eventuelle brunede stykker op, indtil løget er blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt tomatpuré og hvidløg og steg, indtil tomatpuréen bliver mørk, 1-2 minutter. Tilsæt cola, worcestershiresauce, laurbærblad og 1/2 kop oksebouillon og rør rundt.
Kom ribbenene tilbage i gryden sammen med overskydende saft, og vend dem for at dække dem. Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør slowcookeren. Indstil trykkogeren til højt tryk i 45 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at brænde dig på restdampen, åbn og fjern låget. Læg ribbenene over på en stor tallerken.
Brug en øse til at skumme overskydende fedt af væskens overflade i slowcookeren, og skru derefter varmen op på høj varme for at sautere. Mens væsken begynder at koge, blandes de resterende 2 spiseskefulde oksebouillon med majsstivelsen i en lille skål for at danne en pasta.
Hæld blandingen i slowcookeren og kog under omrøring, indtil saucen tykner til en sirupsagtig konsistens, 15-20 minutter. Smag til med salt og kom ribbenene tilbage i slowcookeren for at dække dem med saucen. Server ribbenene varme med saucen over kartoffelmos, polenta eller ris.

Note

Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.