Naturlige svinekoteletter i abrikosglasur med habanero-peber
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Grillede svinekamkoteletter med ben bliver endnu mere lækre, hvis du panerer dem med en klistret glasur af abrikosmarmelade, stærk habanero-peber, frisk ingefær, hvidløg og appelsinskal under grillningen. Det giver ikke kun kødet en vidunderlig glans, men også en luksuriøs smag, der harmonisk balancerer søde, krydrede, citrusagtige og krydrede noter. For en mindre krydret mulighed, tilsæt kun en halv habanero-peber. Server med svinekødet, lav en frisk relish af finthakkede grønne æbler, peberfrugt og mynte. Det tilføjer friskhed og saftighed til retten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svinekoteletter
- 4 naturlige svinekoteletter med ben
- 1 kop abrikosmarmelade
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk. revet ingefær
- 2 fed hvidløg, revet på et rivejern
- Skal og saft af 1 appelsin
- En halv eller hel habanero-peber, uden kerner og fint hakket
- Vegetabilsk olie til at smøre grillristen
Relish
- 1 spsk hakket frisk mynte
- 1 grønt æble, skrællet, uden kernehus og fint hakket
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 forårsløg, tyndt skåret diagonalt
- Skal og saft af 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, grøntsagsrelish, æbler, sød peber, limesaft, Appelsinjuice, Habanero peber, ingefærrod, Abrikosmarmelade, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber; sæt dem til side, mens du forbereder glasuren.
- I en lille gryde blandes abrikosmarmelade, sojasauce, ingefær, hvidløg, appelsinskal, -saft og habanero-peber, og det bringes i kog. Lad det simre, indtil saucen er reduceret og tyknet, 10-15 minutter; lad det køle af. Fordel glasuren i to skåle, og sæt den ene skål til side til at pensle kødet med og den anden til at servere med de færdige burgere.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Smør ristene rigeligt med vegetabilsk olie for at forhindre kødet i at brænde fast.
- Pensl kødet med glasuren med en pensel. Placer bøfferne på grillen med glasursiden nedad, og steg dem uden at flytte dem, indtil glasuren begynder at karamellisere, cirka 5 minutter. Pensl toppen med glasur, vend bøfferne, pensl den anden side med mere glasur, og fortsæt med at stege, indtil bøfferne er gyldenbrune og klistrede, og kødets kernetemperatur når 57 °C, yderligere 7 til 10 minutter. Hæld glasuren over kødet. Lad bøfferne hvile i 5 til 10 minutter, og pensl dem én gang med den gemte glasur til servering.
- Relish:
Bland mynte, æble, peberfrugt, forårsløg, limeskal og -saft i en skål og rør det sammen.
Fordel noget af relish'en over de stegte svinekoteletter og server med den resterende glasur og relish.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
