Sprødstegte svinekoteletter

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Svinekam, skåret i pæne koteletter med ben, ser festligt ud, når det serveres, og kan tilberedes på bare 15 minutter. Svinekoteletterne vendes i mel, dyppes derefter i sammenpiskede æg krydret med salt og sort peber, rulles i en raspblanding med tørrede krydderurter og steges på pande i en generøs mængde olivenolie. Olien skal nå halvvejs op ad koteletterne, så de er sprøde på ydersiden og perfekt saftige og møre indeni. Server med sauteret spinat. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller en festlig godbid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige svinekoteletter med ben, ca. 1 cm tykke, drænede (ca. 0,7 kg i alt)
1/3 kop premium mel til at panere kødet
2 store æg
1,5 kopper friske rasp
1/4 tsk tørret oregano
1/4 tsk tørret timian
Ekstra jomfruolivenolie, til stegning
Til serveringdampet spinat og citronbåde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, spinat, oregano, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom melet i en lav skål. Slå æggene ud i en anden lav skål og pisk med 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. I en tredje lav skål blandes rasperne med oregano og timian.
Vend svinekoteletterne i mel, ryst overskydende mel af, dyp dem i æggene, og vend dem derefter jævnt med rasp. Læg dem til side på et stykke bagepapir eller en bageplade. Gentag med de resterende svinekoteletter.

Varm en stor stegepande op ved middel varme, og tilsæt nok olivenolie til at nå halvvejs op ad koteletterne (ca. 0,6 dl). Når olien skinner, tilsættes koteletterne og steges, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 3-4 minutter på hver side. Læg de stegte koteletter på køkkenrulle for at afdryppe. Server svinekoteletterne varme med sauteret spinat og citronbåde.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter