Fyldte svinekoteletter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Patrick og Gina Neely fylder svinekam med en blanding af majsbrød og bacon og fastgør hullerne med tandstikkere for at forhindre dem i at gå fra hinanden, mens de griller kødet i et par minutter på hver side.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 svinekoteletter med naturligt ben (5 cm tykke), skåret helt ned til benet
2 skiver bacon, hakket
2 finthakkede selleristængler
1 lille løg, finthakket
2 knuste fed hvidløg
1/2 kop groft salt
3 spiseskefulde sukker
1 spsk lys brun farin
2 liter vand
1 spsk hakkede friske rosmarinblade
1 spsk hakkede friske salvieblade
2 spiseskefulde hakkede friske persilleblade
2,5 kopper majsbrødkrummer
1/4 kop tørrede tranebær
1/2 kop kyllingebouillon
Salt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, brødkrummer, løg, hvidløg, selleri, rosmarin, salvie, persille, tørrede tranebær, brunt sukker, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland salt og sukker i 2 liter koldt vand. Tilsæt svinekamrene og dæk til. Stil kødet i køleskabet i 1 time. Tag kødet op af saltlagen og dup det grundigt tørt.
I en stor, tykbundet stegepande begynder du at stege baconen. Tilsæt selleri, løg og hvidløg og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt rosmarin, salvie og persille efter 8-10 minutter. Steg dem, indtil de er gennemsigtige. Krydr med salt og peber.

I en stor skål blandes majsbrødkrummer, tørrede tranebær og kyllingebouillon. Tilsæt det til den færdige grøntsagsblanding. Bland godt.
Forvarm grillen til middelhøj varme.

Krydr svinekamrene med salt og peber. Fyld hvert stykke kød med 1/2 kop fyld. Fastgør hullerne med tandstikkere. Grill svinekamrene i 5-7 minutter på hver side. Kernetemperaturen skal nå 62 °C. Lad kødet hvile i 5 minutter og server.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillet svinekam / Grillet kød / Amerikansk køkken / Patrick og Gina Neely

Lignende opskrifter