Tagliatelle med blæksprutteblæk i vin og tomatsauce med blæksprutte

Stemmer: 1

Sådan laver du - Tagliatelle med blæksprutte i vin og tomatsauce med blæksprutte

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 182, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 18 G., kulhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 380 mg, sukker 1 G.

Kok Anne Burrells hjemmelavede tagliatelle-pasta med blæksprutteblæk serveres i en let sauce af friske tomater og hvidvin med blæksprutte, timian og parmesan. En fremragende middelhavsret til en særlig lejlighed! Perfekt med et glas tør hvidvin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, knust
En knivspids chiliflager
3 blommetomater, hakket
4 kviste frisk oregano, hakkede blade (sæt et par stykker til side til servering)
1/4 kop hvidvin
700 g blæksprutte, vasket og skrællet (skårne kroppe skæres i 0,5 cm brede ringe, fjern tentaklerne)
1 Kok Annes pastadej med blæksprutteblæk, rul ud og skær til tagliatelle
Revet parmesanost, til servering
Olivenolie til at dryppe med

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tagliatelle-pasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande, tilsæt knust hvidløg og chiliflager. Skru op for varmen til middelhøj og steg, indtil hvidløget dufter, og olien er varm.
Når olien er varm, tilsættes tomater og oregano og krydr med salt. Rør rundt. Kog indtil tomaterne afgiver deres væske, 2-3 minutter. Deglasér panden med hvidvin. Kog indtil vinen begynder at boble og fordampe, ca. 1 minut. Tilsæt blæksprutten, rør rundt og kog indtil blæksprutten bliver mat hvid. Pas på ikke at overkoge den! Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.

I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt tagliatellen og kog i ca. 2 minutter. Tag pastaen op af vandet og kom den i stegepanden. Tilsæt ca. 2 spiseskefulde af kogevandet fra panden, lidt mere oregano, lidt revet parmesan og en smule olivenolie. Vend forsigtigt.
Læg på tallerkener og drys med revet parmesan.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Europæisk køkken / Anne Burrell

Lignende opskrifter