Tagliatelle pasta med italiensk pølse i ostesauce
Stemmer: 5
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Hverdagsaftener er ofte knap med tid, og hvert minut brugt i køkkenet tæller. Så den eneste mulige løsning er hurtige måltider. Det er her, denne opskrift kommer ind i billedet. Giada De Laurentiis' pasta med pølse tager ikke mere end 15 minutter at tilberede, men den ser fantastisk ud, selvom den ikke er noget fancy. Brun blot kødet, varm frosne ærter op igen, og vend det med kogt makaroni og ost. Varmen fra den varme pasta vil være nok til at smelte ostene og skabe en hurtig, cremet sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g frisk eller tørret tagliatelle (eller anden bred, lang pasta)
- 450 g rå, varm italiensk pølse (uden tarm)
- 450 g frosne grønne ærter (optøede)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 hakkede fed hvidløg
- 1 bundt (ca. 3/4 kop) hakkede friske basilikumblade
- 1 spsk. ricottaost
- 1/4 spsk. revet pecorino romano-ost
- 1 teskefuld salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tagliatelle-pasta, ægnudler, pølse, ricottaost, Pecorino Romano-ost, hvidløg, ærter, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt den tørrede pasta og kog under omrøring, indtil den er mør, men fast, ca. 8-10 minutter, eller efter anvisningen på pakken, hvis du bruger frisk pasta. Hæld vandet fra, men gem en kop af kogevæsken.
- Mens pastaen koger, varmes olivenolie og hvidløg op i en stor, tung stegepande ved middelhøj varme, og derefter tilsættes pølsekødet. Brug en træske til at dele det i små stykker. Når kødet er brunet, ca. 5 minutter, tages det op og tages af varmen. Tilsæt ærterne til stegepanden og mos dem med bagsiden af en træske. Sæt stegepanden tilbage på varmen.
Tilsæt ricottaosten og den kogte pasta, og rør rundt. Tilsæt den gemte kogevæske 0,6 dl ad gangen, hvis det er nødvendigt, for at sikre en saftig ret. Kom kødet tilbage i gryden. Tilsæt basilikum, Pecorino Romano-ost og salt. Rør forsigtigt rundt, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
