Opskrifter fra det mexicanske køkken

Guacamole er en dip, smørelse eller snack lavet af most avocado med limesaft og salt, sammen med tomater, koriander, andre grøntsager og krydderier. Den blev opfundet af aztekerne, og i dag...

Salsa er en traditionel mexicansk sauce lavet af kogte tomater eller tomatillos og chili med tilsætning af løg, hvidløg, peberfrugter og koriander, og serveres som et krydderi til retter...

Conchas (spansk for "skaller") er den mest populære type pan dulce (sødt brød) i Mexico og kan findes i forskellige bagerier i hele landet og nogle gange uden for landet.

Pan dulce (spansk for sødt brød) er et populært mexicansk wienerbrød, der findes i adskillige varianter af boller og småkager, med i alt mellem 500 og 2.000 varianter.

Mexicanske chamuco-boller minder meget om det berømte wienerbrød, men adskiller sig ved, at de indeholder en større mængde ostemassefyld. De bages også af gærhævet butterdej, som skæres...

Mexicanske Besos er et halvkugleformet "kys af to halvdele" holdt sammen af ​​marmelade. Du kan tilpasse dem med enhver smag, du ønsker, ved hjælp af forskellige typer marmelade. For at lave disse småkager skal du...

Disse lækre, sprøde empanadas er bagt af gærdej med græskarfyld. Fyldet laves ved at simre græskarret i en sukkersirup lavet af piloncillo - et fordampet, uraffineret rørsukker...

Som alle brødbuddinger er denne bagt af gammelt brød, hvilket giver sparsommelige husmødre mulighed for at give rester af brød et sødere "liv" og samtidig forkæle deres familiemedlemmer med en hurtig...

De tre vise mænds kage (spansk: Rosca de Reyes – "de tre vise mænds ring") er den vigtigste lækkerbisken ved Helligtrekonger den 6. januar i alle spansktalende lande. I modsætning til de tre vise mænds kager i andre katolske lande, i...

En af de mest livlige og farverige helligdage i Mexico er De Dødes Dag, der fejres den 1. og 2. november. I disse dage menes det, at de dødes sjæle kommer for at besøge deres kære, og de gæstfrie mexicanere...

Pambosaer er mexicanske sandwich lavet med en særlig type bolle af samme navn, der minder om Kaiser-ruller, men drysses med mel i stedet for sesamfrø. I Mexico City laves pambosaer traditionelt med...

Capirotada er en mexicansk påskepudding, der traditionelt bages langfredag. En form fyldes med lag af gammelt brød dyppet i en krydret sirup med kanel og nelliker, forskellige...

I modsætning til de spanske doughnuts med samme navn er mexicanske buñuelos tynde, sprøde fladbrød stegt i olie. Ingen jul i Mexico er fuldendt uden dem. Ofte...

Lav miniature mexicanske sandwiches med pambosa-boller fyldt med kylling og en krydret rød salsa. Rød salsa, eller salsa roja, er en traditionel og en af ​​de mest populære typer...

Disse autentiske cemitas-boller bruges primært til at lave de mexicanske sandwich med samme navn, men du kan også bruge dem til at lave andre sandwich med meget fyld...

Cemitas (Poblana) er en populær mexicansk gademad, der stammer fra byen Puebla. Sandwichen laves traditionelt på en cemitas-bolle. Afhængigt af regionen tilsættes svinefedt til dejen for at give den en...

Mexicanske bolillos er en nær slægtning til den franske baguette. Lige så lækre, lækre og sprøde, laves de i form af en lille, aflang dej med spidse ender.

Polvoron er en populær småkage i alle spansktalende lande. Bagt af mørdej med tilsatte nødder er den utrolig lækker, meget nøddeagtig og smelter simpelthen i munden. I Mexico...

En eksotisk version af frugtis lavet med vandmelonpulp, basilikumsirup samt salt og chilipeber. Den kombinerer fire smagsnuancer i en luksuriøs buket: sur, krydret, sød og salt. Alt dette...

En af de mest populære og elskede gaderetter i Mexico er majskolber. De grilles hele, smures med mayonnaise og toppes med revet ost og chili. Duften af ​​åben grill...

Lav unikke nachos med zucchini i stedet for majschips. Skær dem i tynde skiver, vend dem i rasp og bag dem i ovnen, indtil de er sprøde. Drys derefter med...

Disse småkager vil glæde både børn og voksne alene med deres unikke udseende. De er lavet som piñataer, et mexicansk wienerbrød, der for nylig er blevet populært...

Is var engang kun tilgængelig for velhavende adelsmænd, men nu kan du købe det i næsten enhver butik eller endda lave det derhjemme. Der er ikke noget kompliceret ved det, især når...

Den mexicanske forret tostadas adskiller sig fra tacos ved, at grøntsager og kød er lagdelt på en sprød, stegt tortilla. Typisk laves tostadas med tortillas, der ikke længere er friske nok til at...

I Mexico er næsten intet måltid fuldendt uden en lille portion tortillas på bordet. En lille tortilla kan fyldes med hvad som helst fra bordet og dermed skabe en taco. Fisketacos stammer fra...

Den traditionelle peruvianske ret ceviche er en af ​​de lækreste måder at servere rå fisk på. Hvis du har frisk fisk og skaldyr ved hånden, og du er sikker på deres kvalitet, er det en god undskyldning...

Traditionelle mexicanske majschips, nachos, kan serveres ikke kun som en snack med forskellige dips, men også som et fuldendt måltid. Læg chipsene på folie og drys med...

Ingen baghavefest ville være fuldendt uden øl; det giver en dejlig tekstur til ostesaucen. Denne forret er perfekt til en hyggelig sammenkomst med nære venner. Alle...

Mexicanske flautas (spansk: flauta – fløjte), eller som de også kaldes taquitos, er små rør lavet af majs- eller hvedetortillaer med en række forskellige fyld: kød, kylling, ost, grøntsager,...

Guacamole er blevet lavet i Mexico siden de gamle aztekers tid. Denne utroligt velsmagende og sunde avocadopuré med andre grøntsager kræver ingen tilberedning, hvilket gør den værdsat af mennesker over hele verden...

Mexicansk grøntsagssalsa er et godt supplement til enhver ret, uanset om det er kød, fisk eller tilbehør. Salsa kan tilberedes eller tilberedes af rå ingredienser. Typisk omfatter disse tomater til rød salsa,...

Mexicanske tacos er typisk små tortillas fyldt med kød og grøntsager, men hvorfor ikke være kreativ og lave tacos udelukkende lavet af grøntsager? Selvfølgelig, sådan en snack...

Hver ingrediens i denne ret bidrager til den overordnede smagsperfektion. Samtidig ser salsaen utrolig appetitlig ud og fremhæver alle sommerens farver. De, der kan lide den krydret, kan tilføje hakket...

Mostacho de fresa er en traditionel mexicansk dessert, der menes at stamme fra det nordøstlige Mexico. Bag kagebunden, bland nødder og...

Empanadas er spanske kager med en række forskellige fyld, populære i stort set alle spansktalende lande og USA. Bag dem med usædvanligt fyld som aubergine Parma, italiensk butterdej...

De, der følger en sund kost, bør helt sikkert inkludere avocado, der er rig på vitaminer og mikronæringsstoffer, i deres kost. En af de mest berømte retter lavet med denne frugt er guacamole –...

Kultacos (spansk: taco al carbon) er en typisk Tex-Mex-ret. Fyldet til disse tacos tilberedes over åben ild. Grill dem på en kulgrill...

Sopapillaer, populære i Latinamerika, laves også ofte i USA, især i de sydvestlige grænsestater, hvor mexicansk køkken har påvirket kulinariske traditioner. Men i modsætning til...

Sopaipillaer (spansk: sopaipilla) er en populær lækkerbisken i latinamerikanske lande, hvor de sælges på alle hjørner. Sopapillaer laves traditionelt med mel, bagepulver eller gær, fedtstof og...

Denne ret giver børn mulighed for at tilpasse toppingen på den åbne quesadilla. Yngre børn kan samle quesadillaen inden bagning, mens ældre børn kan krydre det hakkede kød og hjælpe...

Denne tacosalat er no-nonsense: chilikrydret oksekød, skarp cheddar, grønne grøntsager og en tomat-lime dressing, toppet med majschips. Med sin kraftige smag og...

En mexicansk taco er en lille, foldet tortilla fyldt med kød, grøntsager og dressing. Grillede tacos er meget mere smagfulde og...

Pisco Sour er en populær sydamerikansk cocktail lavet med pisco, en druevodka, simpel sirup og citronsaft. To lande - Chile og...

Flan er en meget populær dessert i Spanien og Latinamerika. Det er en slags bagt cremet æggesoufflé. Dens nærmeste slægtninge inkluderer...

Denne kageopskrift med trinvise fotos viser dig, hvordan du bager en unik guacamole-inspireret kage med en tør blanding. Du kan bruge færdiglavet chokoladekage som bund, og...

Pepito er den mest populære gademad i Venezuela og findes også ofte på mexicanske spisesteder. Den aflange bolillo-bolle deles i to på siden og fyldes med stegt marineret kød og...

En kage lavet med tre typer mælk (kondenseret, kondenseret og sødmælk) er meget populær i Latinamerika, hvor den stammer fra. For eksempel serveres den ofte til bryllupper i Mexico. Med frisk frugt...

Majskolber kan ikke kun koges, men også ristes, sådan som de centralamerikanske indianere har gjort det siden oldtiden. Ristet majs, med sit oprindelige udseende og fristende aroma, vækker...