Opskrifter fra det mexicanske køkken

Mexicanske elotes (spansk for "majskolbe") bages i form af en majskolbe, en traditionel mexicansk morgenmadsprodukt. De er formet som boller, men teksturen er mere som bløde...

I Mexico kaldes kageruller med en sød midte for Niño Envuelto (spansk for "indpakket baby"). Kagen smøres først med frugtmarmelade, rulles derefter til en rul og...

Den mexicanske stat Sonora betragtes som fødestedet for den lækre wienerbrød kaldet prærieulve – en hybrid af en småkage og en wienerbrød. Traditionelle prærieulve, bagt i Sonora, består af to lag småkager med en...

Gårsdagens bagværk, som allerede er gammelt, kan bruges som mel med blot en lille smule maling. Denne opskrift vil hjælpe dig med at undgå at spilde en eneste krumme. Returner det nye...

I Mexico serveres der ofte molletes – åbne, varme sandwich, der er lækre og mættende – til morgenmad. Skiver af mollete-brød, som sandwichen har fået sit navn, placeres på en bageplade og...

Den mexicanske tradition med at drikke varm chokolade med cayennepeber går tilbage til de gamle aztekere, der bryggede kakaopulver og tilsatte den stærke krydderiblanding til drinken. Denne cocktailopskrift...

Traditionelle mexicanske enchiladas kan laves lækre, ikke kun med kødfyld, men også med blød gedeost. Kombiner gedeost med hvidløg, krydderurter, limesaft og mexicansk hård ost...

Lav en Tex-Mex-inspireret morgenmadsburrito fyldt med forskellige dåsebønner, stegt, rå chorizo, ost og grøntsager pakket ind i en...

Hvis du braiserer oksekød i en multikog med trykkogerindstillingen, tager det ikke mere end en time, især da denne metode kræver sejere kød fra oksekødets skulder og nakke.

Disse cupcakes minder om de berømte chokoladecupcakes med en flydende midte, men de er ikke søde. Selve cupcakesene bages i ramekiner med majsmel og et populært fyld...

Denne enorme quesadilla, smagsat med fire af Amerikas mest populære sandwich, er den perfekte godbid til en stor gruppe. Som navnet antyder, kombinerer denne forret to retter: mexicansk...

Denne Tex-Mex opskrift på chili con carne, eller chili med kød, er lav på kulhydrater og indeholder, i modsætning til de fleste lignende opskrifter, ingen bønner. Al smagen...

Tacos er en solid mexicansk snack. Disse mundrette chips, lavet af en tortilla fyldt med kød, grøntsager og saucer, er en hurtig snack, der ikke efterlader dig fuldstændig sulten.

Refried beans er en traditionel mexicansk bønneret. De laves ved at lægge bønnerne i blød natten over, derefter koge dem i flere timer, mose dem og riste dem. Men med en slowcooker er alting nemmere...

Carnitas er en mexicansk ret, hvis navn kan oversættes fra spansk til "små stykker kød". Traditionelt er carnitas lavet af svinekød, som braiseres i flere timer,...

En simpel og sund version af Tex-Mex Chili med kød til slowcookeren. Den indeholder kun de mest basale ingredienser: oksekød, chilipeber, dåsebønner,...

Fyldet i disse braiserede svinekødstacos tilbyder en livlig og flerfarvet smag. Citrus, ananas og achiote-pasta gør retten livlig og eksotisk, ligesom Mexico selv, hvor den stammer fra...

Mezcal er populært på amerikanske barer i disse dage, men mexicanere har drukket det i århundreder. Til denne cocktail bruger bartenderne ung mezcal, der ikke er lagret mere end to måneder, og glassenes kanter er belagt med...

Tex-Mex-retten chili con carne (spansk: chili con carne – chili med kød) tilberedes med chilipeber, kød og bønner med krydderier i lang tid, så alle ingredienserne...

En hurtig og nem opskrift på chili con carne, eller blot chili, en Tex-Mex-ret. Saucen laves på bare en halv time, da den er lavet med hakket kalkun. Alle krydderierne er i...

En sikker version af den mexicanske ret chili con carne (spansk for chili med kød), som vil smage lækkert, selv hvis du laver den for første gang. Som navnet antyder, er hovedretten...

Det er ingen hemmelighed, at retter tilberedt i en trykkoger bevarer mere smag og aroma. Chili med kød er en sådan ret, rig på ingrediensernes livlige smag. Til...

Chili er ikke kun en typisk ingrediens i mexicansk og Tex-Mex-køkken, men også en fyldig og mættende ret lavet med denne stærke peber. Chili tilberedes typisk med kød og tilsætter...

En tyk Tex-Mex suppe, der kombinerer to populære retter: chili con carne, eller blot chili, og fajita. Ligesom chili con carne (spansk for chili med kød) består suppen af...

En mexicansk quesadilla er en sprød, stegt tortilla fyldt med en generøs mængde klæbrig ost. Ud over hovedingrediensen - ost - for en mere levende smag, tilsæt...

Tacos er en mexicansk forret lavet med små majstortillas fyldt med kød, sauce og krydderurter. Til tacofyldet steges kalkunbryst i en slowcooker, hvor det simrer med tomater,...

En vidunderlig mexicansk grøntsagssuppe, der varmer med sin fyldige og krydrede smag. Denne suppe indeholder grøntsager som løg, peberfrugter, tomater på dåse i deres egen saft og...

Kylling tilberedt i mexicansk fajita-stil. Dens karakteristiske fajita-smag kommer fra en speciel krydderiblanding af krydderier, herunder løg- og hvidløgspulver, ingefær, paprika, chili,...

Enchiladas er en populær mexicansk ret, der består af fyldte tortillarør bagt i en krydret sauce. Brug forkogt grillet kylling til dit enchiladafyld. Derudover...

Lav mexicanske tacos ved at pakke oksekød ind i en sød og krydret ancho chilisauce i majstortillas. Til oksekødet skal du vælge korte ribben, som er kendt for deres høje...

Chili con carne (spansk for chili med kød) er en traditionel Tex-Mex-ret, hvis hovedingredienser er kød, normalt oksekød, og chilipeber. Chili con carne er utrolig...

Mexicansk chayote blev dyrket i Mellemamerika af gamle indianerstammer. Der er den stadig populær og bruges i vid udstrækning i madlavning, ligesom zucchini i Rusland. Men for nylig er alt...

Sorte bønner, ligesom alle andre, betragtes som en værdifuld, næringsrig fødevare, rig på mikronæringsstoffer og proteiner. Hvis du følger en sund kost, bør du med jævne mellemrum inkludere dem i din...

Den mexicanske ret chile con queso (spansk: chile con queso – chili med ost), eller blot queso, er en dip lavet af en blanding af smeltede oste og stærke chilipeber, som traditionelt serveres med majschips...

Tilbered den populære mexicanske ret chili con carne (spansk for chili med kød), eller blot chili, en tyk, fyldig suppe lavet med hvide bønner og hvid kylling. Hovedretten...

Opskriften kræver ingen ændringer: resultatet er altid en lækker, varm ret, der skaber en hyggelig atmosfære. Sunde spisere vil også sætte pris på fraværet af rødt kød, i stedet...

Det mexicanske køkkens kendetegn er stærke chilipebre. Der findes et enormt antal af dem, hver med sin egen smag og aroma. Retten med samme navn, "chili" eller "chili con carne", som...

Chili con carne, eller blot chili, serveres ofte med majstortillas, men en endnu bedre kombination er med brød toppet med bacon og skalotteløg. Kødet er utroligt mørt, og...

Hvid chili er en variation af den populære ret chili con carne. Denne opskrift bruger hvide bønner og kylling i stedet for tomatsauce og oksekød. Derfor er retten hvid i stedet for rød.

Når man ser på sådan en smuk salat, er det svært at forestille sig, at den kan være lige så lækker, som den er attraktiv. Men man skal bare lave den og prøve den selv. Denne salat er anderledes...

Mexicanske cuernitos (spansk for korte horn) sammenlignes ofte med franske croissanter, men lighederne er begrænset til deres form. I modsætning til croissanter bages cuernitos ikke af...

Mexicanske campechanas minder meget om vores butterdejs-"tunger", med den eneste forskel, at de efter bagning placeres under ovnens varmeelement i et stykke tid for at lade sukkeret smelte...

Coyoter er traditionelle mexicanske småkager lavet med smør eller svinefedt, mel, æg og brunt sukker. De bages typisk i flade cirkler med en diameter på 10-15 cm. Selve ordet "coyote"...

Chicharrón er en af ​​de mest elskede snacks i Spanien og Latinamerika og består af stegt svinesvær. Tilberedningen af ​​chicharrón varierer fra land til land: nogle steder steges den med svinefedt,...

Chicharrón prensado er et færdiglavet, presset svinekød, der i vid udstrækning sælges i Mexico som et forkogt produkt. Det kan bruges til at tilberede forskellige saucebaserede retter eller som fyld til tacos,...

Taco er en traditionel mexicansk ret lavet af en majs- eller hvedetortilla, fyldt med en række forskellige fyld, herunder kød, grøntsager, skaldyr og mexicansk kød.

Aron squash, med sin pæne form og kompakte størrelse, er en lækker spiselig skål til en ret, der også fungerer som en grøntsagstilbehør. Skær squashene...

Den traditionelle mexicanske suppeposole er lavet med hominy, en specielt udvasket majs, der er meget brugt i det mexicanske køkken. Selve ordet posole betyder "hominy" på...

Lav en gryderet med græskar, kartofler, zucchini og kalkun, og tilsæt et mexicansk twist med salsa verde – en grøn mexicansk sauce lavet med tomatillos og grønne chilipeber. For at tilføje smag...