Polvoron (mexicanske bryllupskager)
Stemmer: 6
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Polvorón er en populær småkage i alle spansktalende lande. Den er bagt af mørdej med nødder, er utrolig lækker, har en dyb nøddeagtig smag og smelter simpelthen i munden. I Mexico er det almindeligt at bage polvorónkugler, rulle dem i flormelis og servere dem til bryllupper, selvom disse småkager i andre lande betragtes som en traditionel julegodbid. Du behøver ikke at vente til højtiderne; bag blot nogle polvoroner til te og del dem med dine kære.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper valnødder
- En knivspids fint salt
- 220 g smør, stuetemperatur
- 0,5 kop granuleret sukker
- 2 kopper mel
- 0,5 kop flormelis + ekstra til servering
- Stødt kanel, til pynt (valgfrit)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom 0,5 kopper valnødder og salt i en foodprocessor og blend, indtil de er finthakkede. Hak de resterende valnødder groft.
- Placer 2 ovnriste på den øverste og nederste rille, og forvarm ovnen til 160 °C.
- I en stor skål piskes smørret med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat, 2-3 minutter. Tilsæt sukkeret og pisk, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Skrab skålens sider ned. Rør melet i og derefter de malede og hakkede valnødder. Del dejen i to, og form hver halvdel til en kugle. Pak hver halvdel ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.
- Placer flormelis i en stor skål.
- Start med ét stykke dej, og lad det andet stå i køleskabet. Tag 2 teskefulde dej ad gangen og rul dem til kugler. Placer kuglerne på en bageplade med 1 cm mellemrum.
- Bag småkagerne, indtil de er gyldenbrune i bunden og lysegyldenbrune på toppen, cirka 18 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5 minutter. Rul de varme småkager i flormelis. Læg dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af.
Småkagerne kan laves på forhånd og opbevares i op til 2 dage. Opbevar de afkølede småkager i en lufttæt beholder. Sørg for, at de er helt afkølede, ellers bliver de bløde i beholderen. Du kan drysse småkagerne med flormelis og kanel inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
