Tremælkskage (Tres Leches) med mango
Stemmer: 5
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
En kage lavet med tre typer mælk (kondenseret, kondenseret og sødmælk) er meget populær i latinamerikanske lande, hvor den stammer fra. For eksempel serveres den ofte til bryllupper i Mexico. Frisk mango og kanel tilføjer en ny smag til den klassiske dessert. Det er værd at bemærke, at kagen altid vil være fugtig, men du kan reducere mængden af mælk, der hældes i kagen, en smule (1,5 kopper i stedet for 2 kopper). Det er også vigtigt at prikke kagen med en gaffel. Hæld mælkeblandingen langsomt og jævnt i kagen, mens den stadig er varm, og sørg for, at den absorberes ordentligt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store æg
- 1 kop sukker
- 2/3 kop smeltet smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2,25 kopper sødmælk
- 1,5 spsk. konfekturemel (mel med lavt glutenindhold)
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 350 ml koncentreret mælk uden sukker
- 400 ml kondenseret mælk med sukker
- 1 spsk rom
- 2 store modne mangoer
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 kop piskefløde 33%
- Stødt kanel til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: konfekturemel, æg, mælk, koncentreret mælk, kondenseret mælk, fløde, mango, kanel, rom
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en firkantet bageform på 20 cm med vegetabilsk olie, og beklæd bunden med bagepapir.
- Lav en svampekagePisk æg og sukker i en stor skål med en mixer, indtil det er let lyst og tyknet (ca. 6 minutter). Tilsæt langsomt det smeltede smør, vaniljeekstrakt og 1/4 kop sødmælk, et ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
- Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Sigt blandingen i den sammenpiskede æggeblanding, og vend den derefter forsigtigt med en gummispatel, indtil der dannes en tyk dej. Hæld dejen i den forberedte form, og bag den, indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud (ca. 30 minutter). Kør en kniv langs kanten af kagen for at løsne den fra formen.
- I mellemtiden piskes de resterende 2 kopper sødmælk, sødet kondenseret mælk, kondenseret mælk og rom sammen i en skål. Prik den varme kage over det hele med en gaffel, og hæld derefter mælkeblandingen gradvist og jævnt over toppen, så den absorberes helt. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
- Lav toppingen inden servering.Skræl mangoen, fjern kernerne og skær den i tern. Blend halvdelen af frugten i en blender med 2 spiseskefulde sukker. Kom den i en skål. Rør de gemte mangotern i. Pisk piskefløden med den resterende spiseskefuld sukker i en separat skål, indtil der dannes bløde toppe. Skær kagen ud. Top hver skive med flødeskum og drys med kanel. Server med mangotoppingen på en tallerken.
Opskrift Tres Leches kage med et lag soufflé og kaffeimprægnering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
