Besos er mexicanske småkager.

Stemmer: 2

Sådan laver du Besos - mexicanske småkager

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 sandwichkager

Mexicanske Besos er et halvkugleformet "kys af to halvdele" holdt sammen med marmelade. Du kan tilpasse dem med enhver smag ved hjælp af forskellige typer marmelade. For at lave disse småkager skal du bruge en gærbaseret shortbread-dej, pensle de resulterende kugler med smeltet smør og rulle dem i sukker. Disse luftige Besos-kager er hurtige at lave og er et godt supplement til morgenmaden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

165 g smør, blødt men stadig fast
3/4 kop granuleret sukker
3 æg
4 kopper premium mel
2 tsk aktiv tørgær
1,5 spsk bagepulver
2 spsk vaniljeekstrakt

Mellemlag

1,5 spsk. marmelade eller syltetøj
1 kop smeltet smør (til smøring)
2 kopper granuleret sukker (til drys)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej, konfitur

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør piskes smør og sukker, indtil det er luftigt og lysegult. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning.

I en anden stor skål blandes mel, gær og bagepulver. Tilsæt melblandingen, 2,5 dl vand og vaniljeekstrakt til det piskede smør, og bland det hele sammen ved lav hastighed. Øg derefter hastigheden til medium, og ælt dejen, indtil den er glat og blød med en tyk konsistens, cirka 15-20 minutter (mine resultater varierede – jeg æltede i alt 3-5 minutter).
Forvarm ovnen til 175°C.

Brug en 60 ml isske eller et 1/4 kop målebæger til at lægge dejen i halvkugleformede former med 5 cm mellemrum på en bageplade med non-stick belægning eller en beklædt med bagepapir.
Bag i 15-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune (tiden varierer afhængigt af størrelsen på de småkager, du tager ud. Jeg brugte en lille isske med 3/4 tsk og bagte i 10-13 minutter). Lad småkagerne køle helt af.
Smør ca. 1 spiseskefuld marmelade eller konfekture på undersiden af den ene halvdel. Læg den anden halvdel ovenpå med den flade side mod fyldet, så den danner en småkagesandwich. Pensl de samlede kager med smeltet smør med en pensel, og rul dem i sukker, mens du ryster overskydende sukker af. Opbevar sukkerkager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur (sukkeret smelter i køleskabet)..

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Desserter / Cookie / Forretter / Snacks / Mexicansk køkken

Opskriftsamlinger