Conchas (skaller) er et mexicansk sødt brød.
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 boller
Kompleksitet: let
Mængde: 12 boller
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 395, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 7 G., kulhydrater 59 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 395, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 7 G., kulhydrater 59 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Søde boller Conchas (spansk: konchas - skaller) - den mest populære i Mexico en slags pan dulce (sødt brød), som kan findes i forskellige bagerier over hele landet og nogle gange endda uden for landets grænser. Disse fyldige gærdejsboller er dekoreret med en topping, der er ridset med en kniv, så den ligner en skal. Toppingen er typisk lavet af sukker, mel og fedtstof eller smør og smøres på bollen før bagning. Den farves ofte med frugtfarve for at give bagværket et mere festligt udseende. Efter bagning forvandles toppingen til en tynd, men tæt, smuldrende småkage, der står i smuk kontrast til den bløde bolle.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Boller
- 2,5 tsk gær
- 0,5 kopper varmt vand
- 0,5 kopper koncentreret mælk
- 3/8 kop sukker
- 1 teskefuld salt
- 1/3 kop smør eller margarine, smeltet
- 1 æg
- 4 kopper premium mel
- 0,5 tsk stødt kanel
Topping
- 2/3 kop sukker
- 0,5 kop smør eller margarine
- 1 kop premium mel
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, premium mel, æg, koncentreret mælk, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes gær og varmt vand. Tilsæt mælk, sukker, smeltet smør, salt, æg og 5 dl mel. Rør rundt og tilsæt gradvist det resterende mel og kanel. Når dejen samler sig, hældes den ud på en meldrysset overflade og fortsættes med at ælte.
Ælt dejen i 6-8 minutter, indtil den er glat og elastisk. Kom den derefter i en stor, olieret skål og vend den om. Dæk den til og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 time, indtil dejen er fordoblet i størrelse. - Forbered toppingenMens dejen hæver, piskes sukker og smør i en mellemstor skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt melet og ælt blandingen til en tyk, pastalignende konsistens. Del blandingen i to dele og kom den ene del i en separat skål. Rør kanelen i den ene halvdel og vaniljen i den anden.
- Når dejen er hævet, skæres den i 12 lige store stykker. Form kugler og læg dem på en smurt bageplade med 7 cm mellemrum. Del hver halvdel af fyldet i 6 stykker og tryk dem flade. Læg cirkler af fyldet ovenpå dejkuglerne og tryk dem let. Brug en kniv til at ridse fyldet for at lave et skallignende mønster. Dæk med husholdningsfilm og lad det hæve i ca. 45 minutter, indtil dejen er fordoblet i størrelse.Kulinariske råd
Aluminiumsfolie tilbereder maden jævnt og holder den fugtig. Det er også en god måde at opbevare rester på, så de holder sig friske. Brug af folie til æltning sparer dig også tid på opvasken.. - Forvarm ovnen til 190 °C. Bag bollerne i 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Kategorier:
Lignende opskrifter
