Mexicansk kalkungullasch
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 491, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 491, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Lav en gryderet med græskar, kartofler, zucchini og kalkun, og tilsæt et mexicansk twist med salsa verde – en grøn mexicansk sauce lavet med tomatillos og grønne chilipeber. For at forbedre kalkunsmagen i gryderet, forsteg brystet i aromatisk smør med timian, indtil det er gyldenbrunt, bland det derefter med de resterende hakkede grøntsager, tilsæt vand og lad det simre, indtil det er mørt. Gryderet vil tykne hurtigere og få en behagelig majssmag, hvis du tilsætter knuste tostadas – stegte majstortillas eller majschips. Du kan også servere dem med gryderet i stedet for brød. Det er helt fantastisk lækkert!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g kalkunbryst uden skind og ben
- 220 g mellemstore kartofler med rød skræl, tyndt skåret
- 450 g butternutsquash, skrællet og skåret i tern
- 2 små gule zucchini eller squash (ca. 220 g), skåret i tykke halvmåner
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 spsk. olivenolie
- 8 store kviste timian eller 1 tsk tørret timian
- 1 stort løg, hakket
- 3/4 kop tilberedt salsa verde
- 1 kop smuldret stegte majstortillas eller majschips og ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, butternutsquash, kartoffel, zucchini, salsasauce, spidskommen, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kalkunen i stykker på 3-4 cm. Drys med spidskommen og krydr med salt og peber efter smag. Varm olivenolie op i en gryde eller en stor gryde ved høj varme. Tilsæt timian, tilsæt derefter kalkunen og steg den, indtil den er brunet på den ene side, ca. 3 minutter. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 4 minutter.
- Rør 5 kopper varmt vand, kartofler, butternut squash, zucchini i salsa verde og en majstortilla (tortillaen vil opløses og hjælpe med at tykne bouillonen). Dæk til og bring det i kog, fjern derefter låget og lad det simre. Kog indtil grøntsagerne er møre og kalkunen er gennemstegt, ca. 15 minutter. Server med ekstra tostadas.
Kategorier:
Lignende opskrifter
