Efterårs kalkun chilisauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Efterårschili med kalkun

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 367, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 29 G., kulhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En hurtig og nem opskrift på chili con carne, eller blot chili, en Tex-Mex-ret. Saucen laves på bare en halv time, da den er lavet med hakket kalkun. Alle krydderierne er perfekt kombineret for at skabe en afbalanceret smag med et strejf af barbecue og lige den rette mængde varme, varme og lys på samme tid. Perfekt til en stor gruppe samlet omkring et bord udendørs på en smuk efterårsdag. Server chilien direkte fra den store gryde, og arranger toppings og forretter omkring den, så alle kan vælge at servere eller dyppe den.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chile

1,2 kg hakket kalkun (15% fedt) eller hakket kalkunbryst (1% fedt)
3 spsk. olivenolie
4 spsk mørk chilipulver
2 spsk grillkrydderi
1 spsk spidskommen
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
1-3 spsk. stærk sauce, medium eller stærk
1 stort løg, skåret i 4 stykker
2 store peberfrugter i enhver farve, rød, grøn, lilla, gul eller orange, skåret i skiver
En halv flaske mørk øl (alkoholen vil fordampe under brygningen), ca. 1 spsk.
400 gram tomatsauce
0,5 kop røget barbecuesauce
2 kopper majskerner, valgfrit

Toppings

Saltede sugerør
Gule, røde eller blå majschips i enhver smag
Sorte bønner majschips
Polentachips, almindelige eller med guacamole-smag
Pitachips, almindelige eller krydrede
Kartoffelchips med enhver smag
Revet ost såsom røget hvid cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, five-pepper cheddar, Monterey Jack
Skiver af syltede jalapeño peberfrugter
Salsa
Creme fraiche
Hakket rå løg
Hakkede grønne oliven og peberfrugter
Hakkede korianderblade
Hakkede tomater

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, chilikrydderi, krydderi til grillet kød, Worcestershiresauce, varm sauce, sød peber, spidskommen, mørk øl, majs

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en pande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie, så bunden dækkes af panden, ad 3 omgange, og tilsæt den hakkede kalkun. Drys kødet med chilipulver, spidskommen, grillkrydderi, Worcester og varm sauceBrug bagsiden af en træske til at brække det hakkede kød i små stykker.
Skær løget i skiver, gem 1/4 til topping. Sautér det hakkede oksekød i 5 minutter, tilsæt derefter løg og hakket peberfrugt, og sautér i yderligere 10 minutter. Hæld øllet i, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden, og lad alkoholen fordampe. Tilsæt tomatsauce og barbecuesauce, og bring det i kog. Hvis du bruger majs, tilsæt dem på dette tidspunkt. Lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen, og server.

Vælg eventuelle snacks til serveringtil at dyppe i chili, såsom syltede tortillachips, gule, røde eller blå majschips af enhver smag, sorte bønnemajschips, polentachips (almindelige eller guacamole), pitachips (almindelige eller krydrede), kartoffelchips af enhver smag. Alle disse snacks kan findes i snackafdelingen i supermarkedet..

Vælg de toppings, du kan lideat drysse på retten, såsom revet ost (røget hvid cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, 5-pepper cheddar, Monterey Jack), skivede syltede jalapeños, salsa, cremefraiche, skivede rå løg, hakkede grønne oliven og peberfrugter, hakkede korianderblade, hakkede tomater, majskerner (optøede eller skåret fra kolben).

Note

For at lave en dobbelt portion chili, varm to gryder op og kog en portion i hver. Dette vil være nemmere end at lave mad i én stor gryde.