En win-win-chili-oksekødsgullasch for fodboldfans

Stemmer: 1

Foto af retten: Devon Fredericks

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

En sikker version af den mexicanske ret chili con carne (spansk for chili med kød), den er lækker, selv hvis du laver den for første gang. Som navnet antyder, er hovedingredienserne kød og chilipeber. Vælg et sejere kød, der er egnet til braisering i flere timer, da det er under den lange tilberedningsproces, at chilien udvikler sin fyldige, unikke smag. Yderligere ingredienser inkluderer peberfrugter, tomater, bønner, krydderier og selvfølgelig brygget kaffe. Det fremhæver smagsdybden. Lidt basilikum i stedet for den traditionelle koriander vil gøre din chili unik. Denne ret anbefales til servering under sportsudsendelser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chile

2,2 kg oksebryst, skåret i tern på 2,5 cm.
1/4 kop olivenolie
2 kopper hakket løg
6 store fed hvidløg, hakket
2 spiseskefulde chilipulver
1 spsk knuste røde peberflager
1 spsk cayennepeber, eller efter smag
2 spsk. stødt spidskommen
2 grønne peberfrugter, uden kerner og i tern
1 laurbærblad
6 kopper hakkede tomater med saft
0,5 kopper stærk kaffe
2 dåser kidneybønner (425 g hver)
2 spsk hakkede basilikumblade

Toppings

Creme fraiche
Revet cheddarost
Hakkede tomater
Majschips
Guacamole

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Kidneybønner, sød peber, stødt cayennepeber, spidskommen, laurbærblad, tomater, kaffe, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dup oksekødet tørt med køkkenrulle. Varm olivenolie op i en meget stor gryde med tyk bund, og brun kødet hurtigt i portioner på alle sider. Kom oksekødet i en separat skål. Sautér løg og hvidløg i den samme olie ved middel varme, indtil det er blødt, men ikke brunet, cirka 8-10 minutter.
Tilføje chilikrydderi, røde peberflager, cayennepeber og spidskommen, og sauter i 1 minut. Tilsæt peberfrugt, laurbærblad, tomater med saft, brunet kød, 1 spiseskefuld salt og 1 tsk peber, og bring det i kog.

Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 2 timer og 30 minutter under omrøring. Smag til med salt og peber. Tilsæt kaffen, læg låg på, og lad det simre i yderligere en time.
Tilsæt bønner og basilikum og varm det igennem. Kom chilien i en stor serveringsskål og server med cremefraiche, revet cheddarost og hakkede tomater. majschips og guacamole.

Kategorier:

opskrift / Ølsnacks / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter